壓力大時，維C和維B一起吃可能有助于緩解，這與它們的抗氧化作用、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、參與能量代謝、改善情緒狀態(tài)、增強免疫力等因素有關。

1. 抗氧化作用：維C具有強大的抗氧化功效，能夠清除體內(nèi)過多的自由基。當人體處于壓力狀態(tài)時，會產(chǎn)生大量自由基，這些自由基會對細胞造成損傷。維C可以保護細胞免受自由基的侵害，維持細胞的正常功能，從而在一定程度上減輕壓力對身體的不良影響。例如，在壓力環(huán)境下，身體的氧化應激水平升高，補充維C可降低這種應激反應。

2. 調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)：維B族包括維生素B1、B2、B6、B12等多種成員，它們在神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作中起著關鍵作用。維生素B1參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，維生素B6有助于維持神經(jīng)細胞膜的穩(wěn)定性，維生素B12對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和維持神經(jīng)功能至關重要。當壓力大時，神經(jīng)系統(tǒng)處于緊張狀態(tài)，維B族可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使神經(jīng)系統(tǒng)保持平衡，緩解緊張情緒。

3. 參與能量代謝：壓力狀態(tài)下，身體需要更多的能量來應對。維C和維B族都參與了人體的能量代謝過程。維C參與膠原蛋白的合成，而膠原蛋白是細胞能量代謝的重要物質(zhì)。維B族是多種酶的輔酶，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，將食物轉(zhuǎn)化為能量。補充維C和維B可以保證身體在壓力下有足夠的能量供應，減輕疲勞感。

4. 改善情緒狀態(tài)：維B族中的維生素B6、B9（葉酸）和B12與血清素的合成有關。血清素是一種神經(jīng)遞質(zhì)，對情緒有重要的調(diào)節(jié)作用，能夠使人產(chǎn)生愉悅感和放松感。壓力大時，血清素水平可能會下降，補充維B族可以促進血清素的合成，改善情緒狀態(tài)，緩解焦慮和抑郁情緒。

5. 增強免疫力：壓力會削弱人體的免疫系統(tǒng)，使人更容易生病。維C和維B族都對免疫系統(tǒng)有積極的影響。維C可以增強白細胞的活性，提高身體的抵抗力，幫助身體抵御外界病原體的入侵。維B族參與免疫細胞的生成和功能維持，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。

綜上所述，壓力大時，維C和維B一起吃在抗氧化、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、參與能量代謝、改善情緒狀態(tài)和增強免疫力等方面發(fā)揮作用，可能有助于緩解壓力。但需要注意的是，不能將其作為緩解壓力的唯一方法，還應結(jié)合適當?shù)倪\動、合理的作息和有效的心理調(diào)節(jié)等方式。如果壓力問題嚴重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院的精神心理科就診。同時，補充維C和維B應遵醫(yī)囑，避免過量攝入。