糖尿病患者是否將釋迦果列入食譜，需考慮釋迦果的糖分含量、升糖指數(shù)、營養(yǎng)成分、食用量及個體血糖控制情況等因素。

1. 糖分含量：釋迦果的含糖量相對較高，其碳水化合物含量可達(dá)20% - 25%左右。對于糖尿病患者而言，過多攝入高糖水果會導(dǎo)致血糖快速上升，不利于血糖的穩(wěn)定控制。

2. 升糖指數(shù)：釋迦果的升糖指數(shù)處于中等水平。這意味著食用后血糖升高的速度和幅度介于高升糖指數(shù)和低升糖指數(shù)食物之間。不過，即使升糖指數(shù)不是特別高，糖尿病患者也不能掉以輕心。

3. 營養(yǎng)成分：釋迦果富含維生素C、維生素B族、鉀、鎂等多種維生素和礦物質(zhì)，還含有膳食纖維。維生素C具有抗氧化作用，有助于增強(qiáng)免疫力；膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，對糖尿病患者的健康有益。

4. 食用量：如果糖尿病患者血糖控制較為穩(wěn)定，可以少量食用釋迦果。一般建議每次食用不超過100克，且要在兩餐之間食用，避免與正餐同時(shí)進(jìn)食導(dǎo)致血糖波動過大。

5. 個體血糖控制情況：每個糖尿病患者的血糖控制情況不同，對食物的反應(yīng)也存在差異。有些患者血糖控制良好，少量食用釋迦果后血糖波動不大；而有些患者血糖本身就不穩(wěn)定，食用后可能會出現(xiàn)明顯的血糖升高。因此，患者在食用釋迦果后要密切監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食。

綜上所述，糖尿病患者并非絕對不能將釋迦果列入食譜。在血糖控制穩(wěn)定的前提下，可少量食用釋迦果，以獲取其豐富的營養(yǎng)。但需嚴(yán)格控制食用量，并密切關(guān)注血糖變化。若食用后血糖波動較大，則應(yīng)避免食用。同時(shí)，糖尿病患者的飲食應(yīng)遵循均衡、多樣化的原則，確保營養(yǎng)攝入全面。