用劣質(zhì)鴨架在河北加工制成“北京烤鴨”，包裝后流入北京站、前門等附近的小超市。昨天上午，孔令葉等5人因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，在東城法院公開受審。庭上，被告人對衛(wèi)生部門出具的涉案烤鴨檢測報告提出質(zhì)疑，但無一例外地表示，不敢食用涉案烤鴨。

　　一只烤鴨成本僅2.3元

　　由于此案受到極大關(guān)注，昨天上午，整個法庭被數(shù)十家媒體的“長槍短炮”占據(jù)，座無虛席。

　　“他給我打電話要鴨子，我說只有鴨架子，他說行，就是要便宜的。”河北省博野縣三利肉食制品廠負(fù)責(zé)人苑繼昌說，2010年9月份，他接到“鴨販子”孔令葉的要貨電話后，按照孔的要求，經(jīng)過蒸煮、上色、真空包裝、高溫滅菌、晾曬等步驟，最終制成“北京烤鴨”賣給孔，“每只烤鴨的生產(chǎn)成本是2.3元”。

　　苑繼昌一再堅稱，自己生產(chǎn)的鴨架都是從山東正規(guī)廠家進(jìn)貨，且食材都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒后才進(jìn)入生產(chǎn)線?！爱?dāng)時出廠的鴨架都是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，保質(zhì)期一般在6個月左右。”他說，從2004年至今，自己所生產(chǎn)的鴨制品都順利通過了博野縣、河北省的抽檢。

　　據(jù)公訴人介紹，在破獲本案時，從孔令葉的居住地查獲未銷售的烤鴨8000余只，同時查獲的銷售記錄記載，當(dāng)月，僅孔處“黑心烤鴨”的銷售量就高達(dá)5萬余只。

　　生產(chǎn)日期隨意打印

　　在收到苑繼昌的烤鴨后，孔令葉將其中一部分銷售給下家張躍峰，另一部分自行銷售。隨后，他購買了印有“全居德”、“福聚齋”等標(biāo)識的外包裝袋，在大興租住地將上述產(chǎn)品進(jìn)行二次包裝，變身“北京烤鴨”。

　　在包裝的同時，孔令葉會放入兩袋醬包，于是實際上不到500克的鴨架變成了“總重量1000克”。孔稱，“黑烤鴨”從河北進(jìn)京后包裝上并沒有生產(chǎn)日期，于是在二次包裝時，他便根據(jù)來貨日期“憑自己的記憶”大概打印個生產(chǎn)日期。

　　張躍峰包裝烤鴨的手法與孔令葉基本相同，同時，張還從王偉超的加工廠批發(fā)利眾牌山椒鳳爪等小食品，與烤鴨一同銷往北京站附近的超市及小食品店，“向外賣的是哪天，生產(chǎn)日期就打印哪天”。

　　此外，由于收貨超市要求提供鴨架的檢驗合格證明，張躍峰曾向進(jìn)貨上家孔令葉和王偉超要求出具證明，后兩者為其提供了偽造證明。