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黃鱔 (長(zhǎng)魚(yú)、無(wú)鱗公子、海蛇、蛆魚(yú)、黃蛆)
鱔魚(yú)，也叫黃鱔，長(zhǎng)魚(yú)海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質(zhì)水底層，在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6～10月，以6～8月所產(chǎn)的最肥。鱔魚(yú)體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去，無(wú)鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，....--詳細(xì)介紹
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如何辨別黃鱔好壞
新鮮魚(yú)———鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有土腥味，無(wú)異臭味。肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤。腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷?！ 〈熙r魚(yú)———鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。肌肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味，肌肉切面無(wú)光澤。腹部膨脹不明顯，肛門稍凸出。
如何儲(chǔ)存黃鱔
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