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海蜊子
海蠣子的生物學(xué)稱(chēng)呼叫牡蠣，是海洋中常見(jiàn)的貝類(lèi)，南粵稱(chēng)“蠔”，閩南稱(chēng)“蠣房”，北方漁民稱(chēng)之為海蠣、石蠣。歷史上聞名遐邇的牡蠣養(yǎng)殖地廣東澄海《縣志》記載：“介類(lèi)有蠣房，生食日蠔白，腌食白蠣黃，味皆美。”--詳細(xì)介紹
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如何辨別海蜊子好壞
呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鮮片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無(wú)小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白。無(wú)臭，味微咸。
如何儲(chǔ)存海蜊子
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