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桂竹筍
盛產(chǎn)期約在春季3～5月，由于產(chǎn)期較短，因此每年到了5月之后市面上就不易看見帶殼的新鮮桂竹筍，且肉質(zhì)較硬適合用來加工作成筍干，當(dāng)盛產(chǎn)的時(shí)候就將大量的桂竹筍加工處理成桂竹熟筍或是筍干之類產(chǎn)品，讓大家即使在非桂竹筍產(chǎn)季時(shí)也能買到。桂竹筍外表光滑無絨毛，形狀筆直且節(jié)理分明，我們?cè)谑忻嫔腺I到的桂竹筍并非是筍體....--詳細(xì)介紹
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如何辨別桂竹筍好壞
以新鮮質(zhì)嫩，肉厚節(jié)間短，肉質(zhì)呈乳白色或淡黃色，無霉?fàn)€、無病蟲害者為佳。
如何儲(chǔ)存桂竹筍
新鮮竹筍在采收后放置常溫下會(huì)很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報(bào)紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā)，再放入冰箱內(nèi)冷藏，不過最好還是盡早吃完。 或是買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
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