鵪鶉羹 食材功效
姜
料酒
小米
淀粉
精鹽
香油
白砂糖
鵪鶉羹 食材用料
鵪鶉羹做法分解
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01
鵪鶉取出內臟，洗凈，抹干水起肉，切小粒，加入淀粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀。
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02
鍋內加入適量冷水，放下鵪鶉骨、姜片煲滾，改用小火煲1小時取湯備用。
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03
松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時撈起。
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04
小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉，放入鍋中，下入高湯煮滾，用白糖、料酒、鹽調味。
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05
加入鵪鶉肉粒和湯攪勻，待鵪鶉肉熟后，淋上香油，盛入湯碗內，撒下松仁即成。
小貼士
健康提示：
此羹具有補脾益氣，健筋骨，利水除濕，解毒散血排膿的功效。對風寒濕痹有良好療效。
食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好。正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食。
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專家答疑
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