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豆瓣燒茄子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：紅黑白三色相映，口味鮮咸辣三味濃郁。
豆瓣燒茄子 食材功效
醬油
精鹽
白砂糖
香油
茄子
竹筍
大蔥
姜
蒜頭
淀粉
豆瓣燒茄子 食材用料
豆瓣燒茄子做法分解
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01
將茄子洗凈去皮，切成3厘米大小塊的菱形塊。竹筍切成片；木耳用水發(fā)好撕成小片。
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02
炒鍋上火，放入油燒至120℃時(shí)，放入茄塊炸至淺黃色撈出；鍋內(nèi)放點(diǎn)底油，放入蔥、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣醬煸炒至色澤紅潤(rùn)，烹入醬油、湯，放入鹽、味精、糖，放入茄子、木耳、竹筍片燒片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
小貼士
豆瓣燒茄子的制作要訣： 原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
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