面粉
玉米油
綠豆
綠豆酥做法分解
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01
綠豆泡一夜
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02
放水里煮熟
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03
綠豆連湯水一起放入攪拌機(jī)打成泥
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04
放炒鍋里開小火炒，分次加入80克糖，30克油
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05
炒飯水分蒸發(fā)，變得稠硬
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06
150克面粉，30克油，10克糖，45克熱水混合，揉成表面光滑的水油面團(tuán)。包上保鮮膜放冰箱冷藏半小時(shí)
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07
90克面粉加入45克油攪拌成油酥面團(tuán)。
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08
油酥面團(tuán)和水油面團(tuán)各分成10份，水油面團(tuán)要蓋保鮮膜以免風(fēng)干。
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09
用水油面團(tuán)包住油酥面團(tuán)
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010
蓋好保鮮膜
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011
取一面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形
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012
從上至下卷起來
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013
蓋保鮮膜餳十分鐘
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014
取一面卷?yè){成長(zhǎng)條形
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015
從上至下卷起來
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016
蓋保鮮膜餳十分鐘
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017
取一面卷從中間按下去
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018
兩邊向中間收攏
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019
整成圓形，搟成薄片
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020
包入綠豆沙餡
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021
放烤盤上
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022
用紅曲粉對(duì)水，用竹簽沾上點(diǎn)個(gè)紅點(diǎn)。
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023
烤箱預(yù)熱170度25分鐘即可。
小貼士
搟時(shí)動(dòng)作要輕柔，以免沾掉油皮
關(guān)東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
食療養(yǎng)生
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
專家答疑
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