軟炸菜花 食材功效
菜花
雞蛋
面粉
黃油
精鹽
軟炸菜花 食材用料
軟炸菜花做法分解
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01
把菜花擇洗干凈，放入鍋內(nèi)。
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02
在鍋內(nèi)加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時(shí)，撈出晾涼。
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03
再用刀將菜花切成小朵，撒上鹽和胡椒面、腌好，待用。
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04
把面粉過(guò)籮，放入一盆里。
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05
然后在盆內(nèi)放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調(diào)成稠面糊。
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06
把蛋清放到一次盆里，用蛋抽子攪拌成泡沫狀后，迅速攪打成立狀。
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07
然后慢慢倒進(jìn)和好的面糊里，混合均勻即可。
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08
用炸鍋一個(gè)，放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入面糊盆里，粘勻面糊，放入熱油里炸成金黃色即可，上桌時(shí)澆上黃油少許。
小貼士
本菜有油炸過(guò)程，需準(zhǔn)備油500克。
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