烤蠣黃 食材功效
精鹽
香油
牡蠣
雞蛋黃
小麥面粉
花椒
豬油
烤蠣黃 食材用料
烤蠣黃做法分解
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01
牡蠣去殼取肉，摘凈蠣渣，洗凈;
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02
再用精鹽、味精、花椒水、蔥姜汁腌漬;
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03
雞蛋黃加精面粉攪勻;
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04
雞蛋清打成蛋糊，倒入蛋黃中，并加精鹽、味精、蔥姜汁、香油和蠣肉，攪勻;
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05
取方烤盤擦凈，均勻地抹一層熟豬油，倒入雞蛋蠣子液;
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06
烤箱內(nèi)溫度調(diào)至180℃～190℃時(shí)放入，保持恒溫，烤至呈金黃色;
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07
取出，切成菱形塊，整齊地?cái)[盤內(nèi)即成。
小貼士
溫度不宜過高，以避免菜肴焦糊，約烤20 分鐘，蠣肉嫩熟時(shí)，應(yīng)及時(shí)取出。
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