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雞卷肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- 不適宜人群：
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補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：鹵汁厚濃光亮，肥糯鮮嫩，醇厚入味，咸中帶甜。
雞卷肉 食材功效
白砂糖
醬油
雞卷肉 食材用料
雞卷肉做法分解
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01
將肥嫩公雞宰殺煺毛、去內(nèi)臟洗凈，取肉用水洗凈，切成3厘米大小的方塊。
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02
待肉質(zhì)緊縮時(shí)，加酒、醬油，炒制。
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03
炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后倒出，放入豆油燒到八成熱
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04
下入雞塊煸炒到雞皮收縮泛白。
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05
再加入豬大腸塊、黃酒、醬油、味精、白糖，燒到雞塊、豬大腸上色。
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06
再放入肉清湯、炒肉，把炒鍋端到微火上加蓋，燜燒。
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07
燜燒到雞酥、湯收緊時(shí)，把炒鍋端回旺火上，稠濃鹵汁，用濕淀粉勾成薄芡。
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08
再淋入熟豬油，顛翻幾下，撒上蔥段即可。
小貼士
凡實(shí)證、熱證或邪毒未清者不宜食用。
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