-
-
白切羊肉片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 肢寒畏冷 營(yíng)養(yǎng)不良
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：蘸醬油食用，口味微咸而酥鮮。
白切羊肉片 食材功效
大蔥
料酒
精鹽
羊肉
姜
白切羊肉片 食材用料
白切羊肉片做法分解
-
01
羊肉清洗干凈，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
-
02
羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。
-
03
開鍋后撇去污油，留凈油封住湯面，?；馉F三四小時(shí)，待湯溫降至30-40度時(shí)起鍋。
-
04
把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆凈大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆里，待冷透后改刀裝盤。
小貼士
工藝關(guān)鍵
1.湖北長(zhǎng)陽山羊，品質(zhì)優(yōu)良，肉細(xì)嫩，膻氣少，味鮮美。制作此菜，要選夾腿部位，瘦肉多而肉質(zhì)細(xì)。
2.羊肉不要煮過爛，注意保持肉塊形狀完整。
食譜相克
羊肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
四川水煮牛肉
客家釀豆腐
清炒蝦仁
紅燜螃蟹
枇杷
黃豆
土豆
韭菜
薏米
羊肉
豬肉
牛肉
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
