冰霜丸子 食材功效
白砂糖
精鹽
冰霜丸子 食材用料
冰霜丸子做法分解
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01
將肥肉剁成泥，然后加入精鹽、雞蛋清、淀粉攪拌均勻。
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02
鍋置于火上，加油燒至七成熱時(shí)，把調(diào)好的肉泥擠成直徑2厘米的丸子，逐個(gè)放入鍋內(nèi)，待炸呈金黃色時(shí)撈出。
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03
鍋內(nèi)留少許底油，然后放糖，并加少許清水熬漿，然后投入炸好的丸子，顛翻掛漿，最后將丸子倒入白糖內(nèi)，滾滿糖粒即成。
小貼士
冰霜丸子的制作要訣： 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備豬油約1000克。 食物相克 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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