綠菜花猴蘑 食材功效
精鹽
西蘭花
料酒
淀粉
綠菜花猴蘑 食材用料
綠菜花猴蘑做法分解
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01
西蘭花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮過。
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02
鍋中放30克花生油燒熱，下入西蘭花和50克雞湯、4克味精、3克鹽、3克料酒燒1-2分鐘，菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出鍋裝入盤的中央。
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03
猴頭蘑改刀切成均勻的片，鍋中下入20克花生油燒熱，下入猴頭蘑和25克雞湯、2克料酒、1克鹽、4克味精，燒入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出鍋圍在西蘭花四周。
小貼士
綠菜花猴蘑的制作要訣：原料猴頭蘑選用猴頭蘑罐頭一瓶。
關(guān)東煮
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客家釀豆腐
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專家答疑
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