01What：學(xué)會(huì)辨別“好的血脂”與“壞的血脂”

血脂檢查的項(xiàng)目主要有膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇。血脂有分“好的血脂”與“壞的血脂”。 高密度脂蛋白膽固醇是對(duì)心血管有益的，我們稱其為“好的血脂”，而其他三種血脂升高均可增加患心血管疾病及腦中風(fēng)的危險(xiǎn)，我們稱之為“壞的血脂”。趙莉主任特別指出，血中的甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇這些壞的血脂，容易沉積在沿途的動(dòng)脈血管壁上，形成斑塊，導(dǎo)致動(dòng)脈管腔狹窄，是心血管病的危險(xiǎn)因素，其中以低密度脂蛋白膽固醇的危害最大。因此，如何降低“壞的血脂”，是治療高血脂的關(guān)鍵。【詳細(xì)】

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02Why：高血脂患者為什么要進(jìn)行飲食治療

高血脂患者為什么要進(jìn)行飲食治療？很多人不了解其中的原理。趙莉主任耐心地解釋道，”因?yàn)樵谖覀償z入的食物中有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、膽固醇等，如果進(jìn)食過(guò)多的飽和脂肪酸，將明顯升高血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇；食入過(guò)多的膽固醇可升高血膽固醇；同時(shí)，攝入過(guò)多的碳水化合物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿�酯。血中的甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇這些壞的血脂，容易沉積在沿途的動(dòng)脈管壁上，形成斑塊，導(dǎo)致動(dòng)脈管腔狹窄，是心血管病的危險(xiǎn)因素所以說(shuō)，飲食療法是高血脂治療的基礎(chǔ)。此外，在服用降脂藥物期間也要注意飲食控制，以增強(qiáng)藥物的療效。【詳細(xì)】

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03How：高血脂患者應(yīng)該怎樣進(jìn)行飲食治療

趙莉主任認(rèn)為，飲食療法是高血脂治療方法中最"不花錢(qián)"的，而且是最簡(jiǎn)單的。趙莉主任經(jīng)常教導(dǎo)高血脂患者，需要謹(jǐn)記以下飲食原則：低脂、低膽固醇、高膳食纖維、充足蛋白質(zhì)、適量碳水化合物飲食。【詳細(xì)】

1、選用低脂肪食物，使用少油的烹調(diào)方法

趙莉主任介紹到，低脂肪食物，如谷薯類(lèi)及其制品，豆類(lèi)及其制品，禽獸類(lèi)瘦肉、低脂或脫脂奶。應(yīng)多吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)類(lèi)，它們脂肪含量低，而且富含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇，建議每周進(jìn)食2次以上。少吃高脂肪食物，如肥肉、臘腸臘肉、黃油、奶油等。食物制作時(shí)可用蒸、煮、拌等少油的烹調(diào)方法，烹調(diào)不用豬油、棕櫚油、黃油，可選用花生油、芝麻油、大豆油，食用植物油應(yīng)限于25克/天。

2、選用膽固醇低的食物，學(xué)會(huì)計(jì)算膽固醇日均攝入量

膽固醇低的食物，如：谷薯類(lèi)、蔬菜、豆類(lèi)、水果，它們所含的植物固醇有抑制膽固醇的作用。少進(jìn)食高膽固醇的食物，如：動(dòng)物內(nèi)臟、人造黃油、奶油點(diǎn)心、魚(yú)子、魷魚(yú)、蛋黃等。趙莉主任特別強(qiáng)調(diào)，血清膽固醇輕度升高者，飲食中膽固醇攝入量應(yīng)少于300毫克/天（約等于1個(gè)雞蛋黃中膽固醇的含量），中度和重度升高者，飲食中膽固醇攝入量應(yīng)少于200毫克/天。

3、選用高纖維食物，多吃蔬菜和水果

選含膳食纖維多的食物，如莜麥、玉米、燕麥等粗糧，因膳食纖維可降低膽固醇的吸收，同時(shí)可延緩胃內(nèi)容物的排空，增加飽腹感，防止肥胖。多吃蔬菜和水果，蔬菜保證每天攝入400-500克，它們能降低血脂，促進(jìn)膽固醇的排泄�？蛇x用降脂食物，如：洋蔥、大蒜、山楂、香菇、蘑菇、木耳、銀耳、海帶、芹菜等。

4、綠茶是降低膽固醇的好幫手

趙莉主任建議，高血脂患者可以多喝茶。因?yàn)椴枞~中含有茶多酚、多種維生素和微量元素，特別是綠茶，可降低膽固醇在動(dòng)脈壁上沉積，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

此外，趙莉主任建議高血脂患者吃清淡少鹽的食物，可常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等含優(yōu)質(zhì)蛋白多的食物。避免飲食過(guò)飽，忌煙和辛辣調(diào)味品，飲酒適量，特別是病情重者必須禁酒。

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04推薦最佳降脂食譜——紅酒泡洋蔥

網(wǎng)上流傳“紅酒泡洋蔥”的功效多，能夠防治多種慢性疾病�！凹t酒泡洋蔥”這一食譜真的對(duì)高血脂患者有用處嗎？在采訪過(guò)程中，趙莉主任也多次提到，常喝紅酒泡洋蔥對(duì)降血壓、血脂有一定的好處。但紅酒泡洋蔥是否能治高血脂，趙莉主任表示，目前還沒(méi)有相關(guān)的研究證明紅酒泡洋蔥可以治療高血脂，但她認(rèn)為沒(méi)有壞處，可以在實(shí)踐中檢驗(yàn)。她笑著說(shuō)，“紅酒泡洋蔥是個(gè)好東西，我也經(jīng)常喝，會(huì)介紹給患者以及周邊的朋友�！辈贿^(guò)需要提醒的是，紅酒泡洋蔥，雖然對(duì)高脂血癥患者有益，但想單靠它來(lái)達(dá)到降脂的目的并不科學(xué)，還要遵循其他的飲食原則，以及配合運(yùn)動(dòng)鍛煉等。【詳細(xì)】

紅酒泡洋蔥的做法：

材料：三個(gè)洋蔥，一瓶普通紅葡萄酒。

做法：1、將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份。2、將洋蔥裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，加入紅葡萄酒。3、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置7日左右。4、將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網(wǎng)過(guò)濾后，洋蔥、酒分開(kāi)裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

紅酒泡洋蔥的飲用方法：每日約一杯（50毫升），年紀(jì)大的人每次20毫升左右；每日飲一至兩次；浸過(guò)酒的洋蔥片一起食用更好；不喝酒的人，可用兩倍左右的開(kāi)水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內(nèi)煮約4至5分鐘，蒸發(fā)酒精后飲用。

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