水刀抽脂儀于2000年在德國(guó)開始研究，原型機(jī)一直到2004年才完成，剛開始時(shí)僅能稱呼為“脂肪松軟”的技術(shù)，中間又經(jīng)過(guò)不斷的改良，一直到最近才被各國(guó)頂尖的整形外科醫(yī)師認(rèn)定為“水刀抽脂手術(shù)”。

水刀抽脂儀的基本設(shè)計(jì)是合并液體注入及抽吸的金屬管，局部麻醉劑由液體注入管以扇型的方式噴出，利用水的壓力沖刷脂肪組織，不再靠醫(yī)師使用蠻力破壞，扇形噴射的壓力只會(huì)造成脂肪組織乳糜狀，并不會(huì)傷害到血管與神經(jīng)，所以不會(huì)有抽脂手術(shù)一樣的疼痛與瘀血。

一份英國(guó)的研究報(bào)告指出：水刀抽脂手術(shù)比較不會(huì)有術(shù)后疼痛，在術(shù)后的第三天就無(wú)疼痛的感覺(jué)。 水刀抽脂手術(shù)的好處包括：無(wú)痛、無(wú)瘀青、手術(shù)后低腫脹、無(wú)一般抽脂術(shù)后的皮膚不規(guī)則表面、生活日常活動(dòng)正常、及高滿意度。不過(guò)醫(yī)生提醒，水刀抽脂還是會(huì)有恢復(fù)期，例如術(shù)后一兩天還是會(huì)滲出組織液，也要穿一個(gè)月的彈性衣。