1、椰奶雪蛤膏

材料：酸奶100克、木瓜120克、枸杞子、雪蛤膏各適量。

做法：將雪蛤膏浸泡3小時(shí)，再用電鍋燉熟，加入椰奶及枸杞子，煮成汁放涼，倒入挖空的木瓜即可。

2、荷花酥

材料：上白面粉50克、蓮蓉餡心250克、豬油135克、罐頭紅櫻桃5顆。

做法：取面粉的一半，加入溫水50克，豬油25克，拌和揉透成水油面團(tuán)；另一半面粉加豬油60克，搓擦均勻成油酥面團(tuán)。將油酥面團(tuán)包入水油面團(tuán)內(nèi)，收口搟扁成長方形薄片，折疊成3層，再搟成薄片，折疊成3層，再搟開、折攏，然后搟成厚薄均勻的薄片，用圓模切取20只圓形坯皮。將餡心分成2份，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的5瓣，成荷花酥初坯。把荷花酥初坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤，頂部放1/4顆紅櫻桃即成。

3、雪菜腰果

材料：香菜100克、腰果100克。精制油、香油、蔥、姜、鹽、味精、高湯各適量。

做法：將雪菜撕成細(xì)絲，切成寸段，放入開水鍋內(nèi)煮透，去除咸味后撈出，用蔥、姜煸炒雪菜，加入高湯喂至酥撈出，瀝去水分。燒熱油鍋至三成熱時(shí)，放腰果，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝去油。再用旺火將油燒至八成熱時(shí)，放雪菜入鍋炸至脆，撈出。