在春分時(shí)節(jié)里養(yǎng)生，飲食需要做好哪些方面呢？都市生活的人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生和飲食。那么，在春分時(shí)要如何養(yǎng)生呢？今天，就來(lái)看看祖國(guó)的中醫(yī)對(duì)于春分的飲食有哪些方案吧。

春分養(yǎng)生的飲食方案

注意養(yǎng)肝。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎。春季是肝病的高發(fā)季節(jié)，需要注意養(yǎng)肝，協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡。甘味食物能補(bǔ)肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會(huì)傷肝，春季更不宜飲酒。泡點(diǎn)菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用，或是飲用電解質(zhì)豐富的飲料，如寶礦力水特，也是春季的佳飲。

食物的陰陽(yáng)互補(bǔ)。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚(yú)、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，需要添加蔥、姜、酒、醋類(lèi)溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類(lèi)菜肴，配上蛋類(lèi)等滋陰食材，達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。

多吃時(shí)令菜。每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜，得天地之精氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣；豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能；而食用桑椹、櫻桃、草莓等營(yíng)養(yǎng)豐富的晚春水果，則能潤(rùn)肺生津，滋補(bǔ)養(yǎng)肝。

接下來(lái)，還有一些中醫(yī)食譜推薦給大家，別錯(cuò)過(guò)了。

春分養(yǎng)生的中醫(yī)食譜

核桃仁炒韭菜

原料：核桃仁100克，韭菜300克。

做法：將韭菜切成3厘米的段，待用；油熱，放入核桃仁炒至金黃色，有香味時(shí)撈出，改用大火放入韭菜煸炒至九成熟后，加鹽，放入核桃仁，加白糖，煸炒幾下即可。

營(yíng)養(yǎng)及功效：韭菜含豐富的維生素C，能防止便秘，潤(rùn)腸通便，對(duì)癌癥患者有益。核桃所含的不飽和脂肪酸、鋅、鎂等，可降低膽固醇，健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、增加記憶力抗衰老等功效。

提示：此菜有補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效，炒韭菜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使維生素B1遭到破壞；韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之說(shuō)，春天食用最適宜。吃多了不易消化，可引起腹部不適和腹瀉。

鵪鶉肉片

原料：熟鵪鶉肉100克，熟冬筍、香菇、芥菜梗適量。

做法：鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜梗切成片；香菇、冬筍、芥菜在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥龃茫挥蜔?，放入鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜翻炒加精鹽、料酒、醬油，炒勻后加適量水燒開(kāi)加入胡椒粉即可。

營(yíng)養(yǎng)及功效：鵪鶉肉含有大量蛋白質(zhì)，脂肪少，能補(bǔ)脾益氣、健筋骨，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、高血壓等有功效，也是治療多種疾病的良藥。

提示：鵪鶉肉，嫩香而不膩，一向被列為野禽上品，有“動(dòng)物人參”一說(shuō)。

木瓜帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)300克，木瓜250克。

做法：將帶魚(yú)切成5厘米長(zhǎng)的段，用少許鹽抹一下。木瓜去皮切成條狀；油八成熱時(shí)，放入魚(yú)塊煎至兩面金黃撈出；放入蔥花、姜爆一下，放入魚(yú)塊，木瓜放在魚(yú)塊上面，加少許水，蓋上鍋蓋待木瓜熟爛時(shí)澆上蜂蜜、香油即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：帶魚(yú)具有補(bǔ)血養(yǎng)肝，中和開(kāi)胃的作用，帶魚(yú)鱗可以增強(qiáng)記憶力，并有保健美容的作用。木瓜含有多種維生素、礦物質(zhì)，有助蛋白質(zhì)的吸收，有防止腦血栓和明顯的抗癌作用。蜂蜜的主要成分為果糖及葡萄糖，具清熱、潤(rùn)燥、止痛及解毒之效。

提示：由于帶魚(yú)肥嫩少刺，易于消化吸收，是老人、兒童、孕婦和病人的理想食品。

榨菜肘子湯

原料：榨菜25克，肘子肉300克，香菜適量。

做法：將肘子放入適量清水中，加入姜片燒開(kāi)后，撇去上面的浮物用小火燜至熟爛時(shí)，加入榨菜絲、精鹽，燒開(kāi)加香菜即可。

營(yíng)養(yǎng)及功效：肘子肉有豐富的膠質(zhì)蛋白，具有滋陰、腎氣、潤(rùn)燥、解熱毒之功效。姜營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有和胃、抗衰老的作用。

提示：將肘子在開(kāi)水中燙后撈出，泡在涼水中，可去除肘子上的污毛。

中醫(yī)養(yǎng)生，就從飲食開(kāi)始吧。