你是如何煎煮中藥的呢？中藥的煎煮方法有很多，過(guò)去和現(xiàn)今的煎煮方法也會(huì)有所不同之處。今天，要為大家科普的就是你所不知道的4種中藥古老的煎煮方法，快來(lái)看看是怎樣的吧。

4種中藥古老的煎煮方法

先煎去上沬：仲景在麻黃湯、葛根湯、葛根加半夏湯、桂枝加葛根湯、桂枝麻黃各半湯、桂枝二越婢一湯、麻黃杏仁石膏甘草湯、葛根黃芩黃連湯、小青龍湯、大青龍湯等方劑中，對(duì)麻黃、葛根的使用均注云：“……先煮麻黃、葛根，去上沫，內(nèi)諸藥……”其用意不僅在“去上沫、恐令人心煩”與“緩其性”，還在于增加藥物溶出度，增強(qiáng)方劑的臨床療效。

加酒同煎法：如炙甘草湯，原方要求以清酒七升，水八升，同煎。佐清酒同煎目的在于借酒行氣血、通經(jīng)絡(luò)、和陰陽(yáng)，助行藥勢(shì)、宣痹通陽(yáng)。尤其在補(bǔ)陰劑或氣血雙補(bǔ)劑中加酒能夠通行藥性，達(dá)到補(bǔ)而不滯之目的。炙甘草湯是治療氣虛血少之脈結(jié)代、心動(dòng)悸的常用方劑，在煎藥的同時(shí)加入清酒，不獨(dú)增強(qiáng)通心陽(yáng)、推動(dòng)血行之作用，而且還使諸養(yǎng)陰藥滋膩之性得清酒而消除。

此外酒還是一種很好的溶媒，加酒同煎，方劑中的有效成分能夠最大限度的溶出。筆者在10年前用炙甘草湯治療數(shù)十例老年心動(dòng)悸、脈結(jié)代、少氣少苔患者，收效惘然，遂在活血化瘀、通陽(yáng)益氣等治法及方劑中變來(lái)變?nèi)?，在越變?cè)絹y自己更加納悶之余，又回過(guò)頭來(lái)翻閱《傷寒論》中的炙甘草湯，發(fā)現(xiàn)忽略了原方中的加酒同煎法，令自已遺憾不已！從此以后，再遇心動(dòng)悸、脈結(jié)代患者，或被西醫(yī)診斷為肺源性心臟病、冠心病的患者，處以炙甘草湯時(shí)，據(jù)脈癥情形必告知加入50~250ml數(shù)量不等的黃酒同煎，始從仲師方中體會(huì)到了炙甘草湯在臨床實(shí)例應(yīng)用中的“鼓桴之效”。

加蜜同煎法：如陷胸丸，以白蜜二合，水二升，煮取一升，溫頓服之。仲師在方中加蜜之目的有四：一是為了緩和陷胸丸的峻烈藥性變峻下為緩攻；二是取其和中之效，顧護(hù)胃氣；三是取其甘潤(rùn)緩急之功，輔佐主藥發(fā)揮作用；四是取甘以矯味?！侗静菥V目》云：“蜜，其入藥之功有五，清熱也、補(bǔ)中也、解毒也、潤(rùn)燥也、止痛也”；“和百藥而與甘草同功”“和營(yíng)衛(wèi)、潤(rùn)五臟、通三焦、潤(rùn)脾胃”。今天有些醫(yī)師在處方時(shí)往往舍蜜不入，使方劑療效不能盡最大限度的發(fā)揮，甚為遺憾。

米熟則湯成：如白虎湯、白虎加人參湯、白虎加桂枝湯、竹葉石膏湯、麥門(mén)冬湯等。這些方后均注有“米熟成”，米熟則湯成，目的在于取稼穡之品粳米甘平之性，在補(bǔ)養(yǎng)脾胃、顧護(hù)脾肺之陰的同時(shí)，緩其方中其它藥物之寒降性能，使藥性在中上焦持久地發(fā)揮治療效用。由于粳米是一味藥食兩用、以食為主的品種，屬多數(shù)藥房、藥店配方“斷檔”飲片，醫(yī)師處方、藥師配方時(shí)只是告知病家或患者從自家的米袋中抓出“一撮”放在它藥中一起煎煮，在處方或配方有粳米的處方時(shí)，“抓一撮大米放入”成了醫(yī)師或藥師們的“口頭禪”，很少有醫(yī)師或藥師告知病家或患者“米熟湯成”這個(gè)煎煮的“度”。

那么，在煎煮中藥時(shí)應(yīng)該注意的是什么呢？

煎煮中藥的5大注意事項(xiàng)

藥材沖洗：大多數(shù)中藥材都有灰塵和雜物，為此在煎煮前宜先用水快速?zèng)_洗，以除去灰塵雜物。如藥材中有花、葉、果及肉類(lèi)藥材的，需要將其淘洗。

煎煮容器的選用：首選用砂鍋、砂罐來(lái)煎煮中藥，其次也可用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，忌用鐵、銅、鉛等金屬容器。

煎煮前浸泡：清洗后可將藥材浸泡20~30分鐘，以利于藥材中有效成分的溶出，又可縮短煎煮時(shí)間，而種子、果實(shí)為主的藥材可浸泡時(shí)間長(zhǎng)些；夏天氣溫高時(shí)，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免腐敗、變質(zhì)。

用水量：煎煮藥材時(shí)加水量一般以淹過(guò)藥材表面2～3厘米為宜，質(zhì)地堅(jiān)硬的如何首烏、白芍等加水量可多些，質(zhì)地疏松的藥材如蒲公英、藿香加水量只須淹沒(méi)藥材即可。

先后次序：一般情況下，中藥材可以同時(shí)入煎，但有時(shí)需要特殊處理；如標(biāo)有“先煎”的藥材如磁石、牡蠣等礦物藥、貝殼類(lèi)藥物則應(yīng)先放入鍋中煎約30分種再與其他藥物同煎；標(biāo)有“后下”的藥物應(yīng)在其他藥物煎煮得差不多時(shí)投入，只需煎沸幾分鐘即可；標(biāo)有“包煎”的藥材需用紗布包裹后煎煮。

最后，還要提醒大家的是忌用手觸碰藥材哦。

中藥材不可用手碰

這是大家最容易忽視的細(xì)節(jié)。買(mǎi)回來(lái)的中藥，大多是用紙包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進(jìn)煎藥容器時(shí)，許多人的手會(huì)碰到中藥，殊不知，這個(gè)動(dòng)作有時(shí)就會(huì)影響到中藥的藥效，如果此時(shí)手上涂過(guò)護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對(duì)中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應(yīng)直接將其倒進(jìn)容器內(nèi)。

正確的煎煮中藥才會(huì)更好的發(fā)揮藥效，不可忽視。