鮮鹿茸怎么處理

生活中我們會(huì)把鹿茸切成薄片食用，鹿茸的一般食用方法有泡酒、燉煮或磨成粉與水沖服，不同的吃法，其營(yíng)養(yǎng)吸收程度是不一樣的，那么新鹿茸怎么處理呢?

1、先洗去茸毛上不潔物，并擠去一部分血液。

2、將鋸口部用線繃緊，縫成網(wǎng)狀。

3、另在茸根釘上小釘，纏上麻繩，然后固定于架上。

4、置沸水中反復(fù)燙3~4次，每次15~20秒鐘，使茸內(nèi)血液排出，至鋸口處胃白沫，嗅之有蛋黃氣味為止。全部過程約需2~3小時(shí)。然后晾干。

5、次日再燙數(shù)次，風(fēng)干或烤干?？緯r(shí)懸在烘架上，以70~80℃之無煙炭火為宜，烤約2~3小時(shí)后，取出晾干再烤，反復(fù)烤2~3次，至茸皮半干時(shí)，再行風(fēng)干及修整。