當歸煮蛋的做法一

用料：雞蛋3只 當歸9克 水適量。

做法：

1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質(zhì)凝固）。

2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。

3、用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內(nèi)）。

4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。

5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。

6、盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。

1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

2、煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。

3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。

當歸煮蛋做法二

1、準備生雞蛋3個，當歸9克。

2、將生雞蛋置于鍋中用水煮，約十分鐘左右停止加熱，取出雞蛋。

3、待雞蛋稍微冷卻后，將其去殼，并在雞蛋上扎一些小孔。

4、將去殼后的雞蛋與當歸一起放入鍋中煮，直到鍋中的水蒸發(fā)至剩下約三分之一時即可。