白菜是我們餐桌上很常見的一種蔬菜，可用于炒、燉和拌等，可以配菜也可以做餃子餡兒等，食用花樣非常多，被人們親切的稱為百菜之王。白菜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和粗纖維等物質。

那么，白菜的營養(yǎng)價值具體是怎樣的呢？

1、營養(yǎng)價值

每100克大白菜中含13卡熱量、1克蛋白質、1克膳食纖維、10微克胡蘿卜素、0.02毫克維生素b1、微量的維生素b3、0.06毫克維生素e、39.9毫克鈉、12毫克鎂、0.08毫克錳、0.01毫克銅、0.04微克硒、95.6克水分、0.1克脂肪、2.9克碳水化合物、42微克維生素a、0.01毫克維生素b2、8毫克維生素c、109毫克鉀、29毫克鈣、0.3毫克鐵、0.15毫克鋅、21毫克磷和0.6微克碘，營養(yǎng)物質是很豐富的，營養(yǎng)價值是非常高的。

2、藥用價值

白菜的藥用價值也很高，功效很多。白菜水分含量高達95%，同時還含有大量的膳食纖維，經常食用的話是能刺激腸胃蠕動、幫助消化和預防大腸癌或便秘等疾病。白菜中含有豐富的維生素c，是蘋果和梨子維生素c含量的4到5倍，經常食用能很好的防治維生素c缺乏引起的壞血病和牙齦出血等疾病。中醫(yī)認為白菜味甘性寒，所以能有效的防治口渴煩熱、咳嗽痰多和感冒發(fā)燒等疾病。白菜還有養(yǎng)胃生津的功效，把白菜搗爛取汁與百合和麥冬加水煎服，能很好的防治胃陰虧虛引起的胃隱痛等癥。

3、美容價值

白菜含有豐富的水分、維生素c和維生素e等，如果我們經常食用，不僅可以為身體補水，還能防治皮膚暗沉萎黃等癥起到護膚養(yǎng)顏的功效。白菜屬于低脂低熱食品，還含有大量的膳食纖維，我們經常吃它的話是可以加快體內新陳代謝從而起到消脂減肥的作用。白菜中含有生物活性成分吲哚-3-甲醇，該成分和白菜在胃中形成的多種代謝產物能產生抗雌激素生物效應從而有效的抗癌和抗腫瘤，所以白菜是能有效防治子宮內膜癌、宮頸癌和乳腺癌等疾病的，對女性的美體健康非常有意義。

白菜含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、蛋白質、糖類、維生素和多種微量元素如鈣、鐵和磷等，營養(yǎng)價值是很高的。同時，白菜藥用和美容價值也很突出，能潤腸通便、預防壞血病等癥、清熱解毒和生津養(yǎng)胃，還能護膚養(yǎng)顏、消脂減肥和防治乳腺癌等女性疾病。