西紅柿又名番茄和洋柿子等，原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)今我國(guó)南北方均有廣泛種植。西紅柿味道酸甜可口，別有風(fēng)味，生吃、煲湯、榨汁或加工成番茄醬都深受歡迎。西紅柿富含維生素c、維生素b族和胡蘿卜素等成分，有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。

那么，西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克西紅柿中含有19大卡熱量、4克碳水化合物、0.9克蛋白質(zhì)、0.5克膳食纖維、0.2克脂肪、163毫克鉀、23毫克磷、19毫克維生素c、10毫克鈣、9毫克鎂、5毫克鈉、0.6毫克煙酸、0.57毫克維生素e、0.4毫克鐵、0.13毫克鋅、0.08毫克錳、0.06毫克維生素b6、0.06毫克銅、0.03毫克維生素b1、0.03毫克維生素b2、550微克胡蘿卜素、92微克維生素a、5.6微克葉酸、2.5微克碘和0.15微克硒。

西紅柿有什么養(yǎng)生功效？

護(hù)眼明目：西紅柿中含有豐富的維生素a、番茄紅素和葉黃素等營(yíng)養(yǎng)保健成分，有助于防治夜盲癥和白內(nèi)障等眼部疾病。平時(shí)常吃西紅柿，能有效保護(hù)眼睛和改善視力。

降血糖：西紅柿中含有能控制血糖的鉻元素，且本身只含有少量糖類(lèi)物質(zhì)。糖尿病患者平時(shí)可以常吃西紅柿，不僅有助于控制血糖水平，還不用擔(dān)心血液中的糖含量會(huì)升高。

抵抗癌癥：西紅柿中存在著大量的抗氧化劑番茄紅素，對(duì)胃癌、食道癌、肺癌和卵巢癌等癌癥有明顯的抑制作用。平時(shí)用橄欖油來(lái)炒西紅柿，更有助于提高人體抵抗癌癥的能力。

保健骨骼：西紅柿中含有鈣質(zhì)、維生素k和番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)保健成分，能為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)和保健骨骼。骨質(zhì)疏松癥者平時(shí)可以常吃西紅柿，非常有利于疾病的治療和康復(fù)。

緩解疼痛：西紅柿中存在著生物類(lèi)黃酮等消炎成分，有助于緩解炎癥引起的疼痛。

保健肌膚：西紅柿中含有超強(qiáng)抗氧化劑番茄紅素，有助于降低紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的傷害從而有效防止皮膚色斑和皺紋等的產(chǎn)生。同時(shí)，西紅柿還能除痘和治療皮膚濕疹等。平時(shí)常吃西紅柿，非常有助于保健肌膚。

促進(jìn)睡眠：西紅柿富含維生素c和番茄紅素等補(bǔ)益成分，有助于睡眠。經(jīng)常失眠者臨睡前可以吃些西紅柿，能促進(jìn)睡眠。

西紅柿中含有豐富的維生素c、維生素e、維生素b族、鉀、鈣、鐵、硒和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有番茄紅素和生物類(lèi)黃酮等有益成分，不僅能為人體補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有護(hù)眼明目、降血糖、抵抗癌癥、保健骨骼、緩解疼痛、保健肌膚和促進(jìn)睡眠的養(yǎng)生功效。