羊肉性質溫而不燥，富含蛋白質、鐵、鈣和維生素等營養(yǎng)物質，肉質細嫩易于消化和吸收，且膽固醇和脂肪含量較低，是一種上品溫補肉類。羊肉雖好，但是內熱體質者和腹瀉患者不能吃，體質強壯者、小孩或肝病患者要少吃。

那么，食用羊肉時要注意什么？

內熱體質者忌食：內熱體質者往往因為體內熱氣過多容易出現(xiàn)牙齦腫痛、眼睛泛紅或喉嚨干痛等上火癥狀，進食性質溫熱能助火的羊肉，勢必會惡化內熱的體質而加重上火的癥狀。

腹瀉患者忌食：無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的癥狀。羊肉性質溫熱，人體進食后會加重體內的濕熱而惡化腸壁炎性水腫的癥狀，不利于腹瀉的控制和治療。

體質強壯者少吃：羊肉是溫補的上品肉類，體質強壯者本身血脈旺盛，過多食用性質溫熱的羊肉會進一步加強血液循環(huán)，不僅不會起到溫補的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱等癥狀。

小孩少吃：小孩處在生長蓬勃和發(fā)育迅速的階段，猶如旭日初升蒸蒸日上，中醫(yī)學認為是純陽體質。純陽體質的小孩子平時要少吃羊肉，以免破壞自帶的純陽體質而不利于生長和發(fā)育。

肝病患者少吃：羊肉富含蛋白質和脂肪，人體進食后會加重肝臟的負擔來氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白質和脂肪。肝病患者平時要少吃羊肉，以免加重肝臟的負擔而不利于肝病的治療和康復。

夏季吃羊肉要慎重：羊肉是一種上品溫補肉類，人體進食后能提高熱量和抵御寒冷，非常適合寒冷的冬季食用。如果在炎熱的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性質寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜同食，以免出現(xiàn)上火的癥狀。

忌用銅制品烹飪羊肉：羊肉是一種高蛋白肉類，人體進食后會水解成含有酸性羧基和堿性氨基的氨基酸，酸和堿在銅質器皿里高溫加熱后又會生成具有殺毒和驅蟲作用的銅鹽，對人體有一定的毒副作用，人體進食后可能會引起吐血、精神失常或肝損傷。

羊肉性質溫熱能助火，富含蛋白質和脂肪，我們在食用時一定要注意：內熱體質者和腹瀉患者不能吃，體質強壯者、小孩或肝病患者要少吃，夏季最好搭配性質寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜一起吃，禁止使用銅制品烹飪羊肉。