木耳非常爽脆可口，調(diào)涼菜或者炒菜都有很好的口感。并且木耳含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人的身體健康有非常好的作用。木耳的口感，除去與木耳的種類以及儲存時間長短有關(guān)之外，還與木耳的泡發(fā)方式有關(guān)。很多家庭主婦都會有這樣一個疑問，木耳到底是用冷水泡發(fā)還是用熱水泡發(fā)？接下來讓我們一起來了解一下到底木耳該如何泡發(fā)。

木耳該如何泡發(fā)？

1、木耳一定要洗干凈

很多人認(rèn)為將木耳泡發(fā)好了，就可以直接下鍋或直接調(diào)涼菜，其實(shí)這是非常不正確的，因?yàn)槟径诒襁^程中完全是在戶外或者在機(jī)器上進(jìn)行，在這個暴曬過程中就會吸附很多的灰塵和細(xì)菌。所以這就要求我們在泡發(fā)的時候應(yīng)該將之完全的洗凈。洗木耳時最好將木耳泡發(fā)之后一朵一朵的洗，這樣能夠最大程度的將木耳清洗干凈。

2、木耳需要冷水泡發(fā)

干木耳一般是通過太陽暴曬的方式，將木耳中的水分蒸發(fā)，從而達(dá)到儲存方便的目的。在進(jìn)行泡發(fā)的時候最好用冷水泡發(fā)，因?yàn)槿绻麩崴莅l(fā)會傷害木耳本身的纖維，使木耳的口感變得非常的軟，沒有爽脆可口的感覺。雖然用冷水泡發(fā)時間會比較長，但是泡出來的木耳，能夠最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。

3、天氣特別冷的時候也可以用溫水泡發(fā)

如果天氣特別冷，再用冷水進(jìn)行泡發(fā)的話，時間會變得更加的長，如果急著做飯或者沒有時間再去慢慢的用冷水泡發(fā)木耳，也可以用溫水進(jìn)行泡發(fā)。在此還有一個小技巧，如果時間實(shí)在不夠用，可以將保鮮盒里放上溫水，和木耳進(jìn)行搖晃，這樣泡發(fā)的時間會更快。當(dāng)然這是一個迫不得已的方法，木耳還是用冷水泡口感是最好的。

木耳的營養(yǎng)價值非常大，并且口感也非常的爽脆，所以生活中應(yīng)該多吃木耳。木耳泡發(fā)最好用冷水泡發(fā)，這樣能夠保持最好的口感。