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在進入青春期前，男孩、女孩的身高差別很小，男孩的群體均值水平略高于女孩1～5厘米。但在經(jīng)歷了1O年左右的青存期后，成年男子的身高明顯高于成年女性。研究發(fā)現(xiàn)，青少年在青春期的身高突增一般要持續(xù)3年左右，男孩在這期間每年可增長7～9厘米，最多可達1O～12厘米。這樣，男孩在整個身高突增期內(nèi)平均長高28厘米左右，較女孩高3厘米，約為成人身高的90％，體重也會增加為成人的80％～90％。而且，在青春期女孩脂肪發(fā)育較多，而男孩的骨骼和肌肉發(fā)育迅速。
由于生長發(fā)育的“迅猛”，男性青少年對營養(yǎng)的需求較大。這期間，他們對熱量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需要量足一生中最高的。在青春發(fā)育期，男性青少年的生長發(fā)育需要食物為之提供足夠的熱能，而且由于他們的基礎(chǔ)代謝增高、體力活動增加，也需要較多的熱量來維持，因此每日攝取的食物中要保證有足夠的熱量及蛋白質(zhì)。在攝取高熱量、高蛋白膳食的同時，應(yīng)以平衡膳食、全面營養(yǎng)為原則，安排好所需熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比例，還應(yīng)注意攝取各種維生素、礦物質(zhì)，選擇食物要廣泛，注意主、付食搭配�！�
男孩子在發(fā)育期較女孩子食欲強、食量大，因此，谷類食物的攝入對他們來說十分重要。谷類食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它們是人體熱能的主要來源，同時可供給一定量的蛋白質(zhì)、無機鹽和B族維生素。谷類食物來源廣泛、經(jīng)濟，是我國青少年日常膳食的重要部分。一般來說，13～17歲的男性青少年每日進食的主食不應(yīng)少于500克，否則時間長了會帶來不良后果。男性青少年在青春發(fā)育期身體生長迅速，身體內(nèi)各組織、器官、肌肉都隨之發(fā)育增長，所以體內(nèi)也需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動物性食品如雞、魚、豬肉、牛肉、蛋、乳類食物等都是蛋白質(zhì)最好的米源。根據(jù)我國的實際情況，動物性食品如果不能每日充足供應(yīng)，就要利用我國盛產(chǎn)的大豆資源，從大豆中攝取植物蛋白質(zhì)，以保證青少年每日蛋白質(zhì)的需求量。因此說，經(jīng)常攝入豆制品既能改善膳食花樣，又能增加營養(yǎng)，且來源十分經(jīng)濟。
青春期男性除要攝入谷類、動物性食品外，還應(yīng)注意多食海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。因男孩子在青春期骨骼發(fā)育較快，故應(yīng)多食富含鈣、磷等礦物質(zhì)的食物，如蝦皮、海帶、乳制品、豆制品等、此外，每天還應(yīng)進食400～500克的新鮮蔬菜，以保證維生素和礦物質(zhì)、纖維素的攝入量。
有些男孩子食欲好，偏愛肉類炸制食品，尤其市場上各種中西快餐店制做的含高脂肪、高糖、高蛋白質(zhì)的食品，如炸雞、漢堡包、三明治、冰淇淋等。但是，長期食用這種快餐食品對身體有害無益，暴飲暴食也會傷害脾胃，影響其它食物的攝入，并且易引起肥胖和增加成年后患心血管疾病的幾率。
