目前生活水平越來越高，飲食結(jié)構(gòu)也越來越豐富，究竟應(yīng)該怎么吃？中山大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人的陳超剛副教授說，如何吃得既營養(yǎng)又健康，既安全又全面，絕對不是個小問題。
結(jié)構(gòu)多元，有所側(cè)重
首先，要保證飲食結(jié)構(gòu)的多元化，不能挑食偏食。一天中谷類、肉類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品，最好都能吃一點(diǎn)。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的平衡膳食寶塔
現(xiàn)在采購方便，應(yīng)該盡可能地保證食品的新鮮，不必“囤貨”，避免浪費(fèi)；但應(yīng)該經(jīng)常準(zhǔn)備些平常不太吃的食物，比如多吃些粗糧、菇類、菌類、藻類、海產(chǎn)品等；碳酸型飲料不要買太多，飲品可以常備些礦泉水、酸奶、牛奶、果汁等；零食方面含淀粉、糖類和脂肪較多的糖果要盡量少準(zhǔn)備，多買些天然的、堅(jiān)果類的零食，比如瓜子、花生、核桃、杏仁等，這些堅(jiān)果的維生素E和不飽和脂肪酸含量較高。
避免美味綜合癥
目前，人們的飲食中肉類是個主角，而油膩的魚、肉吃多了對身體會產(chǎn)生諸多影響。比如美味綜合癥就是攝入過多的高蛋白食物，在人體內(nèi)產(chǎn)生的谷氨酸進(jìn)入大腦后代謝不掉引起的神經(jīng)過度興奮、嘴唇麻木等問題，特別是本身神經(jīng)調(diào)節(jié)能力還不夠健全的兒童較多見。對本身有腸胃炎、肝炎、胰腺炎這些老毛病的人，魚、肉吃多了會把這些老毛病誘發(fā)出來。正常人高蛋白攝入太多也容易引起消化不良，增加肝臟和胰腺的負(fù)擔(dān)，引起肝炎和急性胰腺炎。另外高蛋白食物吸收不完全，會通過腎臟吸收或者排泄，加大腎血管的壓力，也會影響腎功能。
這個問題可以從食材選擇和烹調(diào)方法兩方面來解決�？梢远嗉有┲魇�、蔬菜、水果的搭配；采用蒸、煮等方式烹飪，減少用油，還可以把肉本身的油去掉一部分，這樣既可以少吃點(diǎn)肉，又實(shí)現(xiàn)了營養(yǎng)的均衡�，F(xiàn)在食物種類的選擇雖然多了，但還多是比較油膩的，要避免使用油炸等會增加總體脂肪攝入量的烹調(diào)方法，這樣即健康營養(yǎng)，又能夠降低美味綜合癥發(fā)生的可能性。
健康生活，戒煙限酒
中國人講究“無酒不成席”，對于不可避免的飲酒問題，
不可忽視的“安全”問題
對于吃剩菜剩飯的習(xí)慣，
另外，
如果身體因?yàn)轱嬍吵霈F(xiàn)了哪些問題，
