蒜黃的嘌呤是比較高的，屬于中嘌呤食物。

蒜黃是大蒜的幼苗，其中含有較豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)成分，健康人群適當(dāng)吃蒜黃能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需求。但是蒜黃當(dāng)中含有一定的嘌呤，每100克蒜黃當(dāng)中約有16.8毫克的嘌呤物質(zhì)，高嘌呤患者或者痛風(fēng)患者，日常生活中要慎吃蒜黃，防止外源性的嘌呤攝入過(guò)多，影響到機(jī)體的嘌呤代謝，不但不利于疾病恢復(fù)，還會(huì)促使疾病加重。

嘌呤含量高的食物，除了蒜黃外，還有牛肉湯、牛肉、羊肉、三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等，這些食物在日常生活中也要避免?？梢远鄶z入低嘌呤食物，比如西紅柿、西蘭花、瘦肉等。