茄子的花青素含量比較低，每100克茄子花青素含量通常在20-100毫克之間，具體的情況可以咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生。

茄子是一種紫色或紫黑色的蔬菜，其顏色來(lái)自于一種叫做花青素的天然化合物。花青素是一類(lèi)強(qiáng)效的天然抗氧化劑，對(duì)身體健康有很大的益處。茄子花青素含量可能會(huì)因茄子品種和種植條件而有所變化。一般紫色茄子的花青素含量較高。通常每100克含有20-100毫克花青素范圍內(nèi)。顏色較淺的茄子花青素含量相對(duì)會(huì)比較低。

茄子富含纖維、維生素和礦物質(zhì)等，飲食中可以適當(dāng)食用，如果有營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題，可以咨詢(xún)醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師。