不存在蕎麥面沒(méi)煮熟會(huì)中毒的說(shuō)法，該說(shuō)法缺乏科學(xué)證據(jù)。具體情況可以咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，如在食用蕎麥面后有身體不適，需要及時(shí)就醫(yī)。

蕎麥面中含有豐富的膳食纖維以及各種微量元素，可以為人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，有利于提高機(jī)體的能量。但是蕎麥面中有大量的淀粉，如果沒(méi)有煮熟，可能會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起胃腸蠕動(dòng)能力減慢，會(huì)影響蕎麥面和其他食物的消化、吸收，從而導(dǎo)致腹脹、腹痛等胃腸道不適癥狀，但并不屬于中毒癥狀，不建議吃沒(méi)有煮熟的蕎麥面，避免引起身體不適。

平時(shí)的飲食營(yíng)養(yǎng)要全方面攝入，避免吃生冷或沒(méi)有煮熟的食物，比如生魚(yú)片或牛蛙等，飯后可適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，有利于促進(jìn)食物消化。