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1.準(zhǔn)備瘦肉，不能要肥的，買了大約一斤的量，因?yàn)檎f(shuō)實(shí)話也是第一次做，怕不成功霍霍了材料，但是話說(shuō)回來(lái)，第一次往往比較用心，成功率還是蠻高的！2.洗凈，把肉切成小塊3.水燒開(kāi)后，把肉放進(jìn)滾水里焯一下，然后撈起，去除血沫，準(zhǔn)備再煮熟裝入高壓的鍋中，加入少量鹽，醬油、蔥，姜，八角，花椒，加入適量料酒，把火關(guān)小一點(diǎn)，10分鐘，呲呲就差不多了4.把煮好的肉撈出來(lái)，晾干干，把蔥姜蒜那些調(diào)料取出，冷卻一下，水分控凈，利于肉松烘烤5.把肉塊，放入保鮮袋內(nèi)6.用搟面杖稍微壓碎一些，來(lái)回?fù){幾次，千萬(wàn)不要拿刀切，那樣把肉絲都切斷了。7.放入面包機(jī)桶里，我這個(gè)壓的還是不太碎，其實(shí)再搟壓幾下就不會(huì)有小塊了，上一步多搟壓幾下更好了。8.前面那步放了鹽和醬油，這里再加入點(diǎn)醬油，紅糖，白糖，鹽，色拉油，麻油。9.有肉松模式的，1小時(shí)定時(shí)完成，期間可以敞開(kāi)蓋子嘗一下味道，因?yàn)槿舛际鞘斓牧寺铮羰俏兜辣容^淡再加點(diǎn)鹽，因?yàn)楫吘谷馑商艘膊缓贸浴?0.香噴噴的肉松做好了，我都忍不住吃了好幾口。

1.準(zhǔn)備瘦肉，不能要肥的，買了大約一斤的量，因?yàn)檎f(shuō)實(shí)話也是第一次做，怕不成功霍霍了材料，但是話說(shuō)回來(lái)，第一次往往比較用心，成功率還是蠻高的！2.洗凈，把肉切成小塊3.水燒開(kāi)后，把肉放進(jìn)滾水里焯一下，然后撈起，去除血沫，準(zhǔn)備再煮熟裝入高壓的鍋中，加入少量鹽，醬油、蔥，姜，八角，花椒，加入適量料酒，把火關(guān)小一點(diǎn)，10分鐘，呲呲就差不多了4.把煮好的肉撈出來(lái)，晾干干，把蔥姜蒜那些調(diào)料取出，冷卻一下，水分控凈，利于肉松烘烤5.把肉塊，放入保鮮袋內(nèi)6.用搟面杖稍微壓碎一些，來(lái)回?fù){幾次，千萬(wàn)不要拿刀切，那樣把肉絲都切斷了。7.放入面包機(jī)桶里，我這個(gè)壓的還是不太碎，其實(shí)再搟壓幾下就不會(huì)有小塊了，上一步多搟壓幾下更好了。8.前面那步放了鹽和醬油，這里再加入點(diǎn)醬油，紅糖，白糖，鹽，色拉油，麻油。9.有肉松模式的，1小時(shí)定時(shí)完成，期間可以敞開(kāi)蓋子嘗一下味道，因?yàn)槿舛际鞘斓牧寺铮羰俏兜辣容^淡再加點(diǎn)鹽，因?yàn)楫吘谷馑商艘膊缓贸浴?

1.新鮮的豬瘦肉，切塊；2.鍋里放水燒開(kāi)了，將肉塊下進(jìn)去焯一會(huì)兒，撈出洗凈；3.肉塊放高壓鍋內(nèi)，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；4.稍涼打開(kāi)鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止；5.將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；6.炒鍋燒熱，不加油，將肉放進(jìn)去煸干，不斷翻炒，至水分充分揮發(fā)、肉變成蓬松的肉絲狀后關(guān)火；7.肉絲放涼后放入食物料理機(jī)粉碎一下，肉松就大功告成了。