一、口腔癢且有刺痛感

這是許多食物過(guò)敏的典型癥狀，但是，如果未伴有其他更為嚴(yán)重的反應(yīng)，如呼吸困難、頭昏眼花、嘔吐等就更要警惕。

口腔癢且有刺痛感表明你可能正受到口腔過(guò)敏綜合征的困擾?？谇贿^(guò)敏綜合征是對(duì)一些生的瓜果蔬菜過(guò)敏的常見(jiàn)反應(yīng)，約20%的花粉熱患者曾受到過(guò)口腔過(guò)敏綜合征的困擾。例如，如果對(duì)白樺樹(shù)花粉過(guò)敏，那么在進(jìn)食胡蘿卜、芹菜和蘋(píng)果等果蔬后，則會(huì)導(dǎo)致口腔過(guò)敏綜合征。

二、頭痛和偏頭痛

雖然脫水和壓力過(guò)大等原因也可能引起頭痛和偏頭痛，但是位于澳大利亞悉尼的皇家阿爾弗雷德王子醫(yī)院過(guò)敏科進(jìn)行的研究表明，添加劑和食物中的其他化學(xué)成分有時(shí)也有可能引起頭痛和偏頭痛。

經(jīng)過(guò)對(duì)100名偏頭痛患者進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，2/3以上的人對(duì)味精和食物防腐劑以及胺（巧克力和紅葡萄酒中就含有胺）、色素有反應(yīng)。

此前，不少臨床醫(yī)學(xué)家假定小麥和奶制品是導(dǎo)致偏頭痛的頭號(hào)“罪犯”，研究人員稱(chēng)，這一結(jié)果對(duì)這一假定提出了挑戰(zhàn)。

三、呼吸困難

嚴(yán)重食物過(guò)敏的主要癥狀之一是急劇喘息、呼吸困難，對(duì)于有潛在哮喘癥的患者來(lái)說(shuō)，尤其令人擔(dān)憂(yōu)。

據(jù)悉，雖然食物過(guò)敏不會(huì)導(dǎo)致慢性哮喘癥，但卻會(huì)惡化哮喘癥的病情。干果、包裝的沙拉以及罐裝或處理過(guò)的食物中含有的亞硫酸鹽防腐劑可能導(dǎo)致呼吸困難。另外，口腔過(guò)敏綜合征也同樣可能出現(xiàn)呼吸問(wèn)題。例如，在剝、切或煮馬鈴薯、甜菜或胡蘿卜等蔬菜時(shí)，過(guò)敏源會(huì)通過(guò)空氣傳播，并被吸入人體內(nèi)，從而出現(xiàn)呼吸問(wèn)題。

四、消化不良

泡沫樣腹瀉是乳糖不耐癥的癥狀之一。

乳糖不耐癥是指因缺乏乳糖酶，不能消化奶制品中的乳糖。不少乳糖不耐癥患者在食用谷物纖維食物時(shí)也會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀。

出現(xiàn)消化問(wèn)題還有可能是由于患有麩質(zhì)過(guò)敏癥。麩質(zhì)過(guò)敏癥又名乳糜瀉，源于對(duì)麩質(zhì)（小麥、裸麥、大麥和燕麥中的一種蛋白復(fù)合物）過(guò)敏導(dǎo)致的腸道自體免疫反應(yīng)。

五、皮膚病

急性蕁麻疹或風(fēng)疹是食物過(guò)敏的常見(jiàn)反應(yīng)。然而，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食物過(guò)敏導(dǎo)致嬰兒出濕疹的情況事實(shí)上很少見(jiàn)，而食物也不是造成成人出濕疹的一個(gè)重要因素。而皰疹樣皮炎則是麩質(zhì)過(guò)敏癥的一個(gè)癥狀。

六、對(duì)某種或某類(lèi)食物上癮

“有些人無(wú)法完全消化食物，體內(nèi)存在大量未經(jīng)消化的食物粒子。這些食物不只會(huì)引起身體不適，還可能會(huì)使人體對(duì)它們產(chǎn)生依賴(lài)或渴望，甚至?xí)谷梭w上癮。這是由于縮氨酸可能會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生和嗎啡一樣的效果。人體在消化食物時(shí)，先將食物轉(zhuǎn)化為縮氨酸，然后將縮氨酸轉(zhuǎn)化為氨基酸。而一些存在消化問(wèn)題的人則無(wú)法將所有的縮氨酸都轉(zhuǎn)化為氨基酸。也正因?yàn)槿绱?，有些人在從他們的食物中去除過(guò)敏源的前幾天，會(huì)感到更加不舒服?！?/p>

七、一直感到疲勞不適

人體在消化對(duì)之過(guò)敏的食物時(shí)容易感到身體疲勞無(wú)力，因?yàn)樯眢w內(nèi)儲(chǔ)存的大部分能量都被“調(diào)去支援”超負(fù)荷的消化系統(tǒng)。由缺鐵或飲食性葉酸缺乏性貧血而導(dǎo)致的疲勞乏力歸根結(jié)底可能是由麩質(zhì)過(guò)敏癥引起的，因?yàn)樾∧c內(nèi)的組織受損將會(huì)影響鐵、葉酸和維生素B12的吸收。