鈣是人體礦物質(zhì)中含量最多的元素。兒童生長時期如缺鈣，不僅發(fā)育緩慢，而且骨骼發(fā)育不健全，出現(xiàn)骨骼畸形等；成年人缺鈣則會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易出現(xiàn)骨折。因此，維持人體鈣的正態(tài)平衡非常重要。

每天清晨吃早飯時喝250毫升牛奶，可以起到補鈣的效果。以下食療方可供選用：

蝦皮豆腐湯 蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。蝦皮和豆腐搭配可以充分補鈣。

蝦皮炒韭菜 蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段。旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入翻炒，加精鹽、料酒、姜末調(diào)味后服食。蝦皮補鈣，韭菜可溫腎助陽，尤其適合中老年人缺鈣伴腎陽虛癥狀者。

牛奶大棗粥 牛奶同大米、大棗煮粥，治體虛、氣血不足。

牛血燉豆腐 豆腐、牛血各等量，切片后同燉，加調(diào)料調(diào)味后食用。

豬骨黃豆粥 豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈，文火煨1小時，將黃豆放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用，適用于嬰兒、少兒及青少年旺盛生長期食療補鈣。