需要準(zhǔn)備的材料：基圍蝦1斤，咸蛋2只，香蔥1根，生粉，胡椒粉，香油，條油各適量。

媽媽提示：沒有茶油的活可以用其他的植物油代替。

需要準(zhǔn)備的工具：敲肉錘1個(gè)，漏勺1個(gè)

1、將新鮮基圍蝦洗凈，去頭，殼，但要留下尾部后的兩節(jié)殼備用。

提示：留下尾部兩節(jié)殼才能做出漂亮的鳳尾。

2、將蝦從背部剖開，去掉腸線，用敲肉錘將蝦仁錘成扁平。

提示：如果沒有敲肉錘，可以用刀柄代替。

3、將蝦仁兩面拍上生粉裝盤備用。

提示：拍上生粉是為了保持蝦仁的鮮嫩。

4、將咸蛋放入沸水中煮熟，剝出咸蛋黃，碾碎備用。

5、將蝦仁用溫油滑一下，用漏勺撈出瀝油。

6、鍋中倒人茶油燒熱，下咸蛋黃炒散，炒出香味。

7、倒入蝦仁翻炒均勻，出鍋前略加點(diǎn)胡椒粉、香油就可以了。

提示：咸蛋黃比較威，可以不用加鹽；蝦仁特別鮮，可以不用加味精了。

8、在盤中撒上幾根香蔥絲，盤邊用小花裝飾一下，是不是特別簡單易做??？

提示：裝好盤后，稍做點(diǎn)綴會(huì)更加漂亮，寶寶也會(huì)更有食欲的。

特色：蝦肉鮮嫩，蛋香味濃，營養(yǎng)豐富，容易消化。適合一歲半以上的寶寶食用。

咸鴨蛋：富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中，老幼皆宜。

基圍蝦：是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，脂肪含量低，富含磷、鈣、對(duì)寶寶、孕婦尤有補(bǔ)益功效。蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，容易消化吸收，適合寶寶食用。