酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。牛肉酸菜湯是孕期的一款好食譜。

牛肉酸菜湯-孕期食譜

主料： 酸白菜 1000克 牛肉 250克

輔料： 土豆 250克 胡蘿卜 250克 洋蔥 250克 奶油 100克

調(diào)料： 番茄醬 250克 黃油 250克 鹽 10克 味精 6克 香葉 3克 胡椒粉 2克

制作工藝

1、將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內(nèi)放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬。

2、待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調(diào)好口味。

3、上湯時湯內(nèi)放煮牛肉250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可。

工藝提示 本品需清湯約3000克。