本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷和多種維生素，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為本品補益脾胃，并益肺氣，孕婦體質(zhì)虛弱者宜經(jīng)常服食。

雞肉鹵飯-孕期食譜

主料： 米飯 250克

輔料： 雞肉 50克 豌豆 50克 香菇 25克 冬筍 50克

調(diào)料： 雞蛋清 15克 豬油 50克 淀粉 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 6克

制作工藝

1、香菇用熱水泡發(fā)，洗凈，切成小??；蔥剝干凈，切末；冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切成小丁；青豌豆去殼；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。

2、雞肉切成小丁放碗內(nèi)，加水淀粉和雞蛋清，抓勻上漿。

3、炒鍋上火，放入豬油燒熱，下漿好的雞丁，炒熟盛出。

4、隨即將蔥末放入鍋內(nèi)，炒出香味，下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鐘，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內(nèi)。

5、炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開后用水淀粉勾芡，放味精，澆在炒好的飯上即成。

菜品口感 口味鮮香潤軟，能增進食欲。