蛋面

材料：面粉500克，雞蛋250克，骨頭湯，紫菜，淀粉各適量。

調(diào)料：醬油，香油，味精，鹽，香菜末，蔥末，姜末各少許。

做法：1、把雞蛋打在盆內(nèi)攪勻，再加入面粉，揉拌均勻，把揉好的面團(tuán)，蓋上濕布，醒好。

2、用干淀粉做補(bǔ)面，搟成大張薄片，撒少許干淀粉，前后折疊起來(lái)，用刀切成細(xì)絲備用。

3、將骨頭湯燒開(kāi)，把面條下鍋煮熟，撒入香菜末，撕好的小塊紫菜，蔥末，姜末，鹽，味精，醬油，淋入香油即可。

此面醇香，味鮮，可口。

牛肚補(bǔ)胃湯

材料：牛肚1000克，鮮荷葉2張。

調(diào)料：茴香，桂皮，生姜，胡椒，黃酒，鹽各適量。

做法：1、牛肚先洗一次，后用鹽，醋半碗，反復(fù)擦洗，用冷水反復(fù)洗凈。

2、將鮮荷葉墊于沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒(méi)，大火曉開(kāi)后中火燒80分鐘，取出切小塊后復(fù)入沙鍋，加黃酒3匙，茴香，桂皮少許，小火煨2小時(shí)，加鹽，姜，胡椒粉少許，繼續(xù)煨2-3小時(shí)，直至肚爛，每次喝湯一小碗，一日兩次，牛肚佐餐服食。

本湯名補(bǔ)胃，為補(bǔ)胃健脾的食療佳品，身體虛弱的孕婦吃了大有好處，產(chǎn)前服用，可增長(zhǎng)體力。

豬腦鵪鶉羹

材料：鵪鶉3只，豬腦兩副，豬瘦肉50克，濕冬菇粒25克，鵪鶉蛋1個(gè)。

調(diào)料：濕淀粉，鹽，糖，味精各適量。

做法：1、先將鵪鶉處理好后洗凈，與其肉與豬瘦肉一起剁爛成茸。

2、豬腦處理干凈，蒸熟切粒，鵪鶉蛋去殼拌成蛋液。

3、燒熱鍋，下湯適量，煮開(kāi)后放入鵪鶉與豬瘦肉茸，煮至將熟，放上冬菇粒，豬腦粒，煮一會(huì)后加鹽，糖，味精，用濕淀粉及鵪鶉蛋蛋液勾芡成羹，再倒入花生油適量，攪拌均勻，煮開(kāi)即可。

鵪鶉益氣，健胃。其肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞肉好，其味鮮美，而且易于消化吸收，非常適合孕婦食用。