蛋面

材料：面粉500克，雞蛋250克，骨頭湯，紫菜，淀粉各適量。

調(diào)料：醬油，香油，味精，鹽，香菜末，蔥末，姜末各少許。

做法：1、把雞蛋打在盆內(nèi)攪勻，再加入面粉，揉拌均勻，把揉好的面團，蓋上濕布，醒好。

2、用干淀粉做補面，搟成大張薄片，撒少許干淀粉，前后折疊起來，用刀切成細絲備用。

3、將骨頭湯燒開，把面條下鍋煮熟，撒入香菜末，撕好的小塊紫菜，蔥末，姜末，鹽，味精，醬油，淋入香油即可。

提示：此面醇香，味鮮，可口。

牛肚補胃湯

材料：牛肚1000克，鮮荷葉2張。

調(diào)料：茴香，桂皮，生姜，胡椒，黃酒，鹽各適量。

做法：1、牛肚先洗一次，后用鹽，醋半碗，反復(fù)擦洗，用冷水反復(fù)洗凈。

2、將鮮荷葉墊于沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，大火曉開后中火燒80分鐘，取出切小塊后復(fù)入沙鍋，加黃酒3匙，茴香，桂皮少許，小火煨2小時，加鹽，姜，胡椒粉少許，繼續(xù)煨2-3小時，直至肚爛，每次喝湯一小碗，一日兩次，牛肚佐餐服食。

提示：本湯名補胃，為補胃健脾的食療佳品，身體虛弱的孕婦吃了大有好處，產(chǎn)前服用，可增長體力。

豬腦鵪鶉羹

材料：鵪鶉3只，豬腦兩副，豬瘦肉50克，濕冬菇粒25克，鵪鶉蛋1個。

調(diào)料：濕淀粉，鹽，糖，味精各適量。

做法：1、先將鵪鶉處理好后洗凈，與其肉與豬瘦肉一起剁爛成茸。

2、豬腦處理干凈，蒸熟切粒，鵪鶉蛋去殼拌成蛋液。

3、燒熱鍋，下湯適量，煮開后放入鵪鶉與豬瘦肉茸，煮至將熟，放上冬菇粒，豬腦粒，煮一會后加鹽，糖，味精，用濕淀粉及鵪鶉蛋蛋液勾芡成羹，再倒入花生油適量，攪拌均勻，煮開即可。

提示：鵪鶉益氣，健胃。其肉的營養(yǎng)價值比雞肉好，其味鮮美，而且易于消化吸收，非常適合孕婦食用。

油炒香菇

材料：干香菇100克。

調(diào)料：花生油，鹽，味精，料酒，糖，蔥，姜，雞湯各適量。

做法：1、把干香菇用熱水泡20分鐘，剪去香菇蒂，用清水洗凈，然后把香菇中留下的水發(fā)用手?jǐn)D掉。

2、姜洗凈用刀在其外表劃幾道溝，再將邊緣修整一下，切成片，使姜片呈梅花形狀。

3、鍋加熱，放入花生油，燒至四五成熱時放入香菇過一下油撈出，然后把油倒出來，鍋里留少許底油，放上蔥姜蒜煸炒一下，再將香菇入鍋，加入料酒，鹽，糖，味精，少許雞湯，用微火煮一下，出鍋裝入盤即可。