肉丸，顧名思義就是有肉的丸子，它可以是很多肉制作的肉丸?，F(xiàn)在的肉丸有很多種類，根據(jù)所加食材有不同的口感和味道，由于肉丸形狀圓潤，方便食用，頗受孩子的喜愛。孩子愛暴飲暴食，容易消化不良，要想讓寶寶健脾開胃多吃下面這道水晶肉丸。

主料：豬肉250克、豬肉55克

輔料：百合70克、火腿20克、香菇20克、雞蛋清50克、油菜心30克

調(diào)料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

制作工藝：

1、 香菇去蒂，洗凈；

2、 油菜心擇洗干凈；

3、 熟火腿切片；

4、 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；

5、 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；

6、 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子；

7、 干百合洗凈，碾成粉；

8、 肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻；

9、 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次；

10、 最后將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗；

11、 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油；

12、 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。