原發(fā)性硬化性膽管炎是一種少見的進(jìn)行性的膽道病變。其病情發(fā)展最后導(dǎo)致膽道閉塞和嚴(yán)重的阻塞性黃疸，預(yù)后很差。目前對它的病因和發(fā)病機(jī)理還不太了解，感染和自身免疫可能與本病有關(guān)。本病多發(fā)成年人，男多于女，兒童偶見。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，從得出診斷后到死亡平均生存時(shí)間為六年。掌握好原發(fā)性硬化性膽管炎的飲食保健原則，對治療原發(fā)性硬化性膽管炎有很大幫助。

1、少吃含脂肪量高的食物，如肥肉、油炸食物，盡量用植物油代替動物油。

2、限制含膽固醇量高的食物，如魚子、蛋類、蛋黃、食肉動物的肝、腎、心、腦等。

3、飲食以蒸煮燉燴等清淡為佳，切忌炒、炸、燒、烤、熏、腌制食品。

4、增加攝入魚、瘦肉、豆制品、新鮮蔬菜、水果等富含優(yōu)質(zhì)蛋白和碳水化合物的食品。

5、宜多吃西紅柿、玉米、胡蘿卜等富含維生素A的食物。

6、增加飲水、吃飯的次數(shù)和數(shù)量，增加膽汁的分泌和排泄，減輕炎癥反應(yīng)和膽汁淤積。

7、少吃大頭菜、芹菜等纖維素含量豐富的食物，以免因難以消化而增加胃腸蠕動，從而引發(fā)膽絞痛。

8、忌煙酒，及辛辣刺激生冷食物。如辣椒、芥末。