研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

這一說法讓無數(shù)人震驚，因為很多人家每天的飯桌上都會有生姜的身影。

過量吃姜和癌癥沒有太大的關系。這種說法有失偏頗，生姜可以入藥，是暖脾胃的。不過，再好的東西也要適可而止，不要過多偏好攝入，對于那些腌制的生姜，適當即可。對于那些肝火較旺的人確實不太適合過多的吃生姜，但這些，和肝癌沒有半毛錢的關系。

六種因素和肝癌有關系

病毒性肝炎

原發(fā)性肝癌患者的血清乙型肝炎標志物的陽性率高達85%—90%?？梢姡l(fā)性肝癌的發(fā)生率與HBV攜帶狀態(tài)的流行之間存在著互相關系。而且動物實驗和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發(fā)性肝癌的發(fā)病過程中是一個始發(fā)因子，也是主要的病因。

肝硬化

目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發(fā)性肝癌的主要病因，肝硬化時，肝細胞的轉(zhuǎn)換率變快，對環(huán)境中的致癌因子更加敏感。

黃曲霉素毒素

黃曲霉毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發(fā)區(qū)尤其是南方以玉米為主糧的地方調(diào)查提示肝癌的發(fā)生可能與黃曲霉毒素對糧食的污染有關，人群尿液黃曲霉毒素B1代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據(jù)證實。

藍藻毒素

湖泊水庫等水體可因富營養(yǎng)化污染導致“水華”頻發(fā)，而藻類的瘋長則會產(chǎn)生大量藍藻毒素危害人體健康，成為引發(fā)肝癌的罪魁之一。

亞硝酸鹽

當攝食大量的含有亞硝酸鹽的食物，亞硝酸鹽在體內(nèi)蓄積不能及時排出，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成亞硝胺類物質(zhì)，亞硝酸鹽含量較高的食物以煙熏或鹽腌的肉制品為著，具有誘發(fā)肝癌的致癌作用。