我國肝癌的發(fā)病率位居全球首位，在各種癌癥的病死率中，肝癌排列第二位（僅次于胃癌），而且大多肝癌病例發(fā)現(xiàn)較晚，治療成本高昂且效果差。

因此，肝癌早期預防顯得格外重要。目前公認的肝癌預防措施分為預防發(fā)病（一級預防）、早期診治（二級預防）和提高療效（三級預防）。其中，預防發(fā)病與每個人息息相關(guān)，這就需要人們從生活點滴中主動學習和掌握肝癌的預防知識，防癌于未然。

乙型、丙型和丁型肝炎病毒已被證實會增加肝癌發(fā)生的幾率，尤其是前兩者在我國的肝癌患者中檢出率很高。我國現(xiàn)有的肝癌患者80%以上同時患有慢性乙肝或慢性丙肝，慢性病毒性肝炎能直接促使肝細胞的癌變，是形成肝癌的基礎(chǔ)。

因此，有效地預防病毒性肝炎，是預防肝癌發(fā)生的最主要手段。大家都應該去接種乙肝疫苗，一旦接種成功，既可以有效預防乙肝的發(fā)生，又能阻斷丁型肝炎（它是一種缺陷性病毒，只能在有乙肝的基礎(chǔ)上才能感染）的出現(xiàn)，還可以預防肝癌，可謂是一石三鳥。

飲食，納粗拒霉

1、 飲食要營養(yǎng)、豐富：應注意飲食中營養(yǎng)物質(zhì)的平衡，不可偏食，平時要多吃蔬菜、水果、粗糧，少吃精米、精面、動物性脂肪和低纖維素食物。因為粗糧、蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素，對預防肝癌有利。

米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由于人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質(zhì)全部被米糠纖維以大便的形式排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經(jīng)常采用米糠調(diào)劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質(zhì)，則不失為預防肝癌的好辦法。

2、忌食霉變食物：家藏的花生、玉米、白薯干等，均易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌致癌性比亞硝胺高75倍，比苯并芘高4000倍。因此，一旦發(fā)現(xiàn)以上食品發(fā)霉，切不可再食用。如果食用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。此外，腐爛的魚、肉中含有大量的胺，腐爛的蔬菜、水果以及反復煮開的水中，含有大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽極易與胺結(jié)合生成致癌物亞硝胺。

陳腐油類中含丙二醛，它可生成聚合物，并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和去氧核糖核酸（DNA）發(fā)生反應，促進蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異，細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物還可阻礙DNA的復制，并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，己經(jīng)變質(zhì)的（可有哈喇味）不宜食用。