在疫情期間，怎么吃才更安全，成了廣大市民迫切想知道的問(wèn)題。為此，衛(wèi)健委發(fā)布了一份膳食指南，小編簡(jiǎn)單整理了一下，供大家作參考，具體營(yíng)養(yǎng)方案建議還是要根據(jù)自身實(shí)際情況來(lái)選擇。

1、一般人群

針對(duì)一般人群，每天的食物要多樣化，以谷薯類為主，多吃新鮮蔬菜水果，尤其是深色蔬果，不建議用果汁來(lái)代替鮮果；也要多吃各種奶及其制品，特別推薦酸奶；也可以多吃豆制品，適量吃些堅(jiān)果即可。也要適量吃些魚(yú)、瘦肉、雞肉以及蛋等，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品等，需要的強(qiáng)調(diào)的是，一定要堅(jiān)決禁止食用野生動(dòng)物。

普通人的飲食也要注意少鹽少油，控糖限酒，多飲用白開(kāi)水或茶水，不喝或少喝含糖飲料；同時(shí)也要注意不可暴飲暴食，減少久坐時(shí)間，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，保持吃動(dòng)平衡，避免體重劇增。

在飲食衛(wèi)生上，建議分餐食用以及使用公筷和公勺；選擇新鮮安全的食材和適宜的烹飪方式；生熟食要分開(kāi)處理，生食要煮熟再食用，熟食在二次加熱時(shí)要熱透方才食用。

2、一線工作者

關(guān)于一線工作人員的膳食，衛(wèi)健委建議其飲食要清淡，避免油膩，可適當(dāng)用天然的香料等進(jìn)行調(diào)味，以此增加食欲；在保持清淡飲食的同時(shí)，也要適當(dāng)攝入一些優(yōu)質(zhì)蛋白，如蛋類、奶類、瘦肉、雞肉、魚(yú)蝦等；也要攝入足夠的能量，如男性能量攝入2400-2700千卡/天，女性保持在2100-2300千卡/天；此外，也要多吃富含維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等的食物，如油菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、蘋果、橙橘、獼猴桃等新鮮蔬果；菇類、木耳、海帶等菌藻類的食物也可適當(dāng)攝取。

此外，一線工作人員每天也要保證一定的飲水量，盡可能達(dá)到1500-2000毫升/每天；如果普通的膳食攝入不夠的話，可適當(dāng)補(bǔ)充性地使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑和奶粉、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑等，通過(guò)額外的口服營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充能量；也希望醫(yī)院相關(guān)部門做好一線工作人員的營(yíng)養(yǎng)保障，建議及時(shí)根據(jù)個(gè)人身體狀況，合理設(shè)計(jì)并提供食譜。

3、普通型或康復(fù)期患者

針對(duì)普通型或康復(fù)期的患者，首先，飲食要注意清淡，少吃辛辣刺激性食物；每天攝入的能量要充足，以谷薯類為主，如大米、面粉、雜糧等，每天的攝入量盡量保持在250-400g；也要攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚(yú)、蝦、蛋等，攝入量維持在每天150-200g;適當(dāng)攝入必需脂肪酸；多吃深色的新鮮蔬果，蔬菜量建議每天保持500g或以上，水果攝入量保持在200-350g。

每天還要保證足夠的飲水量，多次少量，建議每天保持在1500-2000毫升，以白開(kāi)水和茶水為主；同時(shí)也要保有充足的睡眠，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)增加日照時(shí)間。

如果是食欲較差者、進(jìn)食不足者、慢性疾病患者或老年人群等，可以通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品或醫(yī)學(xué)干預(yù)等，適量補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)及微量營(yíng)養(yǎng)素。

4、重癥型患者

如果是重癥型患者，建議要少量多餐，每天吃一些利于吞咽和消化的流質(zhì)食物，以蛋類、奶制品、蔬果汁等為主，也要適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，次數(shù)保持在6-7次即可，隨病情的好轉(zhuǎn)逐步向正常膳食過(guò)渡。如果所攝入的食物并不能滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，可采取醫(yī)學(xué)干預(yù)的方式適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

如果是危重癥型患者，在無(wú)法正常進(jìn)食的情況下，可放置鼻胃管或鼻空腸管，采用重力滴注或腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)輸注泵，來(lái)幫助輸入人體所需的營(yíng)養(yǎng)液。需要注意的是，患者的營(yíng)養(yǎng)攝入方案應(yīng)根據(jù)個(gè)體實(shí)際情況、肝腎功能以及糖脂代謝等來(lái)確定。