是不是在納悶，土豆不是富含淀粉嗎？為什么能減肥呢？

　　從中醫(yī)的角度講，土豆性平味甘，具有治療習(xí)慣性便秘、和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎活血等功效，還可用于治療消化不良、神疲乏力等。

　　而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，土豆中只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。而且土豆?fàn)I養(yǎng)豐富全面，有很好的保健作用，可以緩解因減肥過(guò)程中食物單一所引起的營(yíng)養(yǎng)不良。

　　并且，土豆在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家向減肥者忠告：多吃些糧食和薯類(lèi)。土豆和甘薯中都含有淀粉，但是它們的含水量高達(dá)70% 以上，真正的淀粉含量不過(guò)20% ，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它們來(lái)代替主食具有減肥效果。

　　下面，就跟隨小編一起來(lái)學(xué)做美味的土豆沙拉吧。

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　　黃瓜雞蛋土豆沙拉

　　原料：土豆500克，圓蔥半個(gè)，熟雞蛋1個(gè)，黃瓜半根，紅腸半根，黑胡椒碎粒、沙拉醬適量。

　　做法：土豆蒸熟，搗碎；圓蔥、黃瓜切薄片，紅腸、熟雞蛋切小丁，待用；所有的原料放入一個(gè)大的容器中，加入沙拉醬、黑胡椒碎粒，拌勻即可食用。

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　　涼拌時(shí)蔬土豆沙拉

　　原料：小土豆、圣女果、苦莒菜、紅莧菜、蛋黃醬、熟芝麻、海苔、油。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所需材料，蔬菜自己喜歡什么就放什么好了；

　　2、將小土豆洗凈去皮，青菜洗凈；

　　3、將土豆煮熟或蒸熟后切成小塊；

　　4、鍋中放入少量油，將土豆煎成金黃色；

　　5、將洗凈的蔬菜瀝干水分放入容器中；

　　6、蔬菜上放煎好的土豆、蛋黃醬、熟芝麻、海苔碎，拌勻即可。