酒場像某種形式的戰(zhàn)場。一直以來，許多人都認為酒量是練出來的。2008年12月，美國《國家科學院院刊》的一項研究卻表明： 酒量多寡、是否嗜酒絕非后天鍛煉養(yǎng)成，而是由“飲酒基因”所決定。這種神乎其神的基因能影響人對酒精的反應，從而決定這個人是否能喝酒、愛喝酒。

　　很多身臨酒場的人似乎并不認同這個結(jié)論。但美國加利福尼亞大學的科學家是通過嚴肅的實驗得出上述結(jié)論的。在掰扯每個人的喝酒史前，先看看這項研究的具體內(nèi)容吧。

　　首先，他們培育出一種愛酒勝過喝水的老鼠，證明了喝酒這種習慣具有遺傳性。也就是說，喜歡喝兩口至少是與基因有關系的。不過，這項研究是在老鼠身上做的，人是否也這樣呢？接著，他們設計了一項酒精挑戰(zhàn)賽，要求300余名受試者在8 分鐘內(nèi)喝下一份濃度為20 %的酒精溶液。受試者在一飲而盡后還需填寫表格，記錄酒后各種感覺；與此同時，他們還利用一種特殊儀器，測量受試者酒后身體的晃動程度，來反映醉酒程度。

　　科學家發(fā)現(xiàn)了有趣的現(xiàn)象。受試者的基因掃描結(jié)果顯示，在第15號染色體上有部分基因與喝醉程度緊密相關，科學家并將其標定為“飲酒基因”。研究者雷蒙德·懷特（Raymond White）認為，基因調(diào)控酒量。在經(jīng)過復雜的變化過程后，它能影響人們對酒精的反應。

　　更有意思的是，飲酒基因能夠遺傳。但這并不完全表示，老爸能喝一斤，兒子肯定喝得了八兩。首先，研究者還不能確定的是，這種遺傳是否會受到后天環(huán)境的影響。“人在江湖，身不由己”的道理，大家都懂。其次，基因雖能遺傳，但它能起到的作用有多大還不能確定。

　　可以看出，酒量與基因有關，還受環(huán)境影響。在喝酒這事上，誰都能推杯換盞一下，親身經(jīng)歷醉酒的人更擁有發(fā)言權。此外，喝酒也與文化、地方習俗掛鉤。因此，難以簡而化之地用科學理論來解釋酒量大小。