在一天忙碌的工作中，白領(lǐng)需要時(shí)時(shí)用腦，給大腦補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)很關(guān)鍵。而正所謂“一日之計(jì)始于晨”，可以通過(guò)早餐為大腦提供全面營(yíng)養(yǎng)，喚醒大腦活力，讓自己精力充沛地開(kāi)始迎接一天的緊張生活。

“補(bǔ)腦”早餐餐單示例：

1、紅豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）

2、鮮牛奶1杯+全麥面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個(gè)雞蛋）+熗拌黃瓜（1根）

推薦理由：因?yàn)榇蛛s糧含有豐富的B族維生素，可以保障腦部供血。同時(shí)，大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，對(duì)智力發(fā)展有幫助。在各種豆類中，紅豆中的賴氨酸和維生素B含量名列首位。除此之外，蔬菜中的維生素對(duì)加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能有幫助，如西芹所含的揮發(fā)油可以刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞興奮有幫助，還可以激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí)。而脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，脂肪不足，會(huì)導(dǎo)致人腦退化，因此，早餐中可以加些肉類食物。

而奶類是傳統(tǒng)的健腦食品，含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，對(duì)維護(hù)大腦的正常機(jī)能有幫助。

適合腦力勞動(dòng)者的食物推薦：

1、牛奶

牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D，可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。

2、雞蛋

雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些都對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，還可以增強(qiáng)記憶力、健腦益智。

3、魚(yú)

魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，有利于增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，還可以控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。

4、核桃

核桃被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，因其含有豐富的不飽和脂肪酸。最好吃每日2-3個(gè)核桃，可以營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞。但是，要注意的是不能過(guò)食，否則會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。

5、南瓜

南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，還含有豐富的維生素C、鋅、鉀和纖維素，可以清心醒腦的功能，還可以治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。

腦力工作者注意飲食4個(gè)禁忌

1、忌主食過(guò)精：如果只吃精制的米面等主食，會(huì)破壞血液中的酸堿平衡，消耗大量維生素，容易出現(xiàn)疲勞、健忘、焦躁等情況。

2、 忌多吃甜食：糖在體內(nèi)過(guò)多，會(huì)使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，易引起腦功能下降，出現(xiàn)精神不振、記憶力渙散、反應(yīng)遲鈍等情況。

3、 忌多食油炸食品：油炸食品含有較多的過(guò)氧化脂質(zhì)，可使腦細(xì)胞早衰，不宜多吃。

4、忌飲食過(guò)飽：進(jìn)食過(guò)飽，大腦中一種叫“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)會(huì)明顯增加，使大腦節(jié)奏減慢，降低大腦工作效率。