蜂蜜對(duì)人體的益處有很多，很多人喜歡每天都用蜂蜜泡水喝，但是，市面上的蜂蜜卻不是所有的都是真的，很多蜂蜜只不過(guò)是糖晶制成的，最后再當(dāng)做蜂蜜來(lái)賣，對(duì)于這種糖精制成的蜂蜜對(duì)人體是沒(méi)有什么作用的，有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致很多副作用，所以對(duì)于蜂蜜的真假分辨就非常重要。

分辨蜂蜜真假最常用的就是看蜂蜜的顏色，真的蜂蜜會(huì)隨著天氣的變化顏色也會(huì)有很大的變化，一般來(lái)說(shuō)，淺白色的蜂蜜質(zhì)地是最好的，淡黃色和琥鉑色都是比較好的，也就是說(shuō)真的蜂蜜它的光澤都不會(huì)很亮，但是假的蜂蜜的光澤顏色卻會(huì)非常的鮮艷，看起來(lái)清澈透亮，顏色呈現(xiàn)出淡黃色或者深黃色，這種蜂蜜就是用糖漿熬出來(lái)的冒出蜂蜜的糖。實(shí)際上，純凈的蜂蜜是沒(méi)有顏色的，蜂蜜的顏色都是因?yàn)槊芊湓谏煞涿壑熬筒闪撕芏嗷ǚ郏煌参锏幕ǚ圩罱K使蜂蜜呈現(xiàn)出深色或者淺色，深色的蜂蜜會(huì)比淺色蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

對(duì)蜂蜜的鑒別還可以用鐵絲試探，先把鐵絲燒紅，再把燒紅的鐵絲放入蜂蜜中，如果蜂蜜冒氣，那么它就是真的蜂蜜，但是如果蜂蜜冒出來(lái)的是煙那么就不是真的蜂蜜了，很多鐵絲插入純凈蜂蜜中不會(huì)有任何的雜質(zhì)，非常的光滑，真的蜂蜜如果用筷子挑起還會(huì)拉成長(zhǎng)絲，絲拉斷以后就會(huì)自動(dòng)回縮。

如果把蜂蜜滴在紙上，真的蜂蜜不會(huì)散開會(huì)在呈珠狀附在紙上。還有蜂蜜在冬天會(huì)結(jié)成塊狀的白色晶體，但是假蜂蜜卻不會(huì)，假的蜂蜜在冬天都會(huì)顏色鮮艷，還呈現(xiàn)流狀。也可以嘗試用淀粉的鑒別方法，把蜂蜜放在被子里面，再加入適量的水把它煮沸，等它冷卻以后，再滴入碘酒，還要把碘酒和蜂蜜水搖勻，之后就是看蜂蜜水的變化了。如果蜂蜜溶液變成了藍(lán)色或者紅色抑或是紫色，就足以說(shuō)明蜂蜜中摻有其他的雜質(zhì)，這種檢驗(yàn)方法，能夠確定摻入的雜質(zhì)是淀粉類物質(zhì)。

消費(fèi)者們要提高自己的辨別能力，讓商家所生產(chǎn)的假蜂蜜沒(méi)有消費(fèi)市場(chǎng)，這樣，假蜂蜜就能夠得到非常大的抑制，一旦市面上少了這些假蜂蜜，消費(fèi)者能夠買到真蜂蜜的可能就更大，自己的權(quán)益也能夠得到很大的保護(hù)，不僅自己可以不受騙其他人也能不受騙。