如今賣肉的商家比較多，所以競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈，有些老板就直接動(dòng)歪腦筋，對(duì)豬肉注水以此達(dá)到牟取暴利的目的。注水肉食用過(guò)以后，對(duì)身體的健康是非常有害的，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，在購(gòu)買肉的過(guò)程中就要特別注意避免注水肉，下面介紹了一些辨別注水肉的方法。

鑒別注水肉的辦法

1、看顏色

在購(gòu)買肉的時(shí)候可以首先觀察一下肉的顏色，首先看一下肉的顏色是否鮮亮，是不是受它本來(lái)的顏色，如果是肉的顏色有明顯的發(fā)白，或者是比較暗淡的話，這種肉不是過(guò)期就是注水了，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

2、檢驗(yàn)彈性

以后買肉的時(shí)候也可以檢驗(yàn)一下肉的彈性，可以直接用手指按住肉，如果肉富有彈性，而且很快就彈回來(lái)，恢復(fù)到原重的話，這個(gè)時(shí)候還是比較新鮮的，如果沒(méi)有恢復(fù)原狀的話，這種肉基本上就是注水肉。

3、用紙辨別

不過(guò)對(duì)于以上的方法都不是特別有經(jīng)驗(yàn)的話，在購(gòu)買肉的時(shí)候可以直接帶上一些紙，然后用紙直接放在肉上，看一下紙的狀態(tài)，如果紙上有水水的感覺，那基本上這個(gè)肉就是注水肉了，如果紙巾紙是吸了一些油脂的話，這個(gè)時(shí)候就不是注水肉?；蛘哂么蚧饳C(jī)燒，如果燃燒的很快，而且燃燒的很旺，這個(gè)肉就是比較新鮮的，而且油脂比較豐富，如果紙燃燒的不徹底，而且基本上沒(méi)什么燃燒，說(shuō)明這個(gè)肉注水了。

4、切割肉

如果擔(dān)心購(gòu)買到注水肉的話，可以直接讓商家從那些大塊肉上給你切一些肉下來(lái)，在切的過(guò)程中要注意一下肉的狀態(tài)，如果商家在切的時(shí)候，刀面上有水的狀態(tài)，那么這個(gè)肉基本上就是注水肉了，如果把肉切下來(lái)的時(shí)候，刀面上有很厚的油脂，說(shuō)不定這個(gè)時(shí)候就不是注水肉。

5、購(gòu)買懸掛的肉

一些肉類消耗比較大的地方，很多肉都是直接懸掛整塊肉在那里賣，如果不想買到注水肉的話，最好直接購(gòu)買這種懸掛的肉，因?yàn)閼覓斓脑捄苋菀卓闯鰜?lái)注過(guò)水，商家都這樣大膽的掛起來(lái)賣的話，基本上就不是注水肉。

6、觀察肉的血管

在購(gòu)買肉的時(shí)候，要特別注意觀察一下肉的血管，如果那些沒(méi)有注過(guò)水的時(shí)候再切割的時(shí)候，那些血管看起來(lái)都比較干燥的，如果已經(jīng)注過(guò)水的話，在切割的時(shí)候，那些血管就看起來(lái)會(huì)比較濕潤(rùn)，這個(gè)表面看起來(lái)也像水洗過(guò)了一樣。

7、看質(zhì)地

在購(gòu)買肉的時(shí)候，也可以通過(guò)觸摸的方式來(lái)感受一下肉的質(zhì)地。一般來(lái)說(shuō)，那些新鮮的肉摸起來(lái)的話是有一種彈彈的感覺，進(jìn)一步用手摸肉的話，肉會(huì)有點(diǎn)發(fā)粘。如果沒(méi)有這些感覺的話，基本上這些肉，要么不新鮮，要么就是注水肉。

總之，大家在購(gòu)買豬肉的時(shí)候一定要擦亮眼睛，通過(guò)上面幾個(gè)方法去挑選，這樣才能買到放心的豬肉，給大家身體健康帶來(lái)保證。