1、鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚1條（約250克），豆腐400克。

做法：

（1）豆腐切5厘米厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用；

（2）鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘；

（3）鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后撒上蔥花。

2、雞肉蘑菇湯

原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜。

做法：

（1）蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用；

（2）將雞肉切丁放入鍋中煮開后，倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。

3、當歸生姜羊肉湯

原料：生姜20克、當歸20克、羊肉100克。

做法：羊肉先用水焯一下，將生姜切片，當歸用紗布包裹后一起與羊肉燉。

4、珍菇蛋黃湯

原料：金針菇，鮮蘑菇，雞蛋黃兩個，紫菜，鹽，姜，香蔥，雞精雞湯。

做法：

（1）金針菇洗干凈，切去根部。香菇泡發(fā)后劃出十字花紋。香蔥切圈、姜切末。雞蛋蛋黃備用，蛋白可以加入其他菜中烹飪。

（2）鍋內(nèi)放水燒開，放入雞蛋黃、金針菇、香菇，再放入雞湯，用“姜鹽、雞精”調(diào)味。燉制2分鐘。

（3）起鍋。加入蔥，紫菜。